宮治勇輔の農業プロデュース論

先日、農家のこせがれネットワークのスタッフ募集を行ったが、六本木農園でもスタッフの募集を開始する。

実は六本木農園は大改装中で、7月から隣の駐車場に「畑」が誕生する。畑といっても駐車場のアスファルトを掘り返すわけではなく、ハウスに見立てたコンテナ畑だ。




畑のまわりはウッドデッキになり、畑を観賞しながらビールを飲むことが可能になる。

ということで、六本木農園が新たに募集するスタッフは、屋外バーのスタッフだ。

【募集要項】
店舗名　：六本木農園
業　態　：農家とこせがれのための農業実験レストラン
職　種　：農業のことを語れるこせがれウェイター
勤務地　：東京都港区六本木6-6-15
交　通　：六本木駅徒歩1分
応募資格：農家のこせがれ（飲食店勤務経験者歓迎）
　　　　　週3日以上勤務可能であること
給　与　：時給900円〜
勤務時間：15:00〜23:00(月〜金)
　　　　　10:00〜18:00 or 16:00〜22:00(土日)
実際の業務内容例：
・15:00〜　開店準備
　　　　　 畑の水遣り・メンテナンス、机の設置、掃除、など
・17:00〜22:30　開店・屋外スペースでの接客、注文（キャッシュオンなので現金回収）
・22:30〜23:00　片付け

希望される方は、
TEL: 03-3405-0684
mail: info@roppongi-nouen.jp

まで。



六本木農園で働いて接客や販売手法などを勉強してから
REFARM(実家に帰って就農)するという流れができれば。

毎週土曜日に開催されているヒルズマルシェ in アークヒルズ。

20を超える出店者並ぶアークヒルズのカラヤン広場。
昨年の9月からスタートしたマルシェで、しっかりリピーターがついている。この周辺には、おいしい生鮮品の買えるお店がなく、地域住民にとって、このマルシェは楽しみになっている。

そんな中、プロの販売会社と混じって若手の農業者が一生懸命販売している。中には、農業を応援したいと考えている学生がブースを構えて、自分たちが実際に援農した農家さんの野菜を販売している。


販売になれていない農家や学生は、持ってきたものがちゃんと売れるのか、不安に感じている。そうすると、目に見えない売上アップを目指すより、目に見える売れ残ったときの損失を痛いと感じてしまう。だから販売量を減らすが、陳列が寂しくなると顧客は認知しないので更に売れなくなる。

陳列量を増やすと、お客さんへのアピールとなり衝動買いしてもらえる可能性も高まる。実際に、沢山並べた方が販売量も増えて、廃棄ロスも減るという結果が小売店では出ているようだ。その結果、機会ロスも減る。


このジレンマを解消するためには、販売の機会を多く持ち、その都度実験するしかないだろう。実践することで売る力も身についてくる。


販売機会の少ない農家にとっては非常に良い経験になる。


ヒルズマルシェは、農家のためのテストマーケティングの場である。

今週末22日六本木農園で開催するイベント「ライブマルシェナイト」で食べられる当日のメニューを紹介。

１．六本木農園カレー
揚げ野菜（人参：小川さん　スティックブロッコリー：小林さん　スナップえんどう：小川さん　ズッキーニ（黄）：山内さん　じゃがいも：八百屋さん）
米：志野さん

定番の六本木農園スープカレー。
東京しゃものスープとカツオだしがベースのうまみたっぷりスパイシーカレー。農家の方の野菜がたっぷりと入っています。


２．みやじ豚の塩こうじ
みやじ豚を塩麹に漬け込んでローストしたもの。

３．生産者もりもりサラダ　はちみつ胡麻サラダ
サニーレタス・フリルレタス・玉レタス・ルッコラ・レッドマスタード：小林さん　グリーンマスタード：山内さん　トマト：飯岡さん　ニンジン：小川さん　かぶ（紫）：志野さん　
スナップえんどう・大根：小川さん　新玉ねぎ：志野さん　春菊・ブロッコリー：山内さん

ドレッシング（はちみつ：小川さん　酢　塩　玉ねぎ　ゴマ　サラダ油）
春夏の生産者の野菜をたっぷりと使ったぜいたくフレッシュサラダ。
はちみつとゴマの風味たっぷりのドレッシングをかけてどうぞ。

４．ありが豚と野菜たっぷりのミニ丼ぶり
米：志野さん　ありが豚挽肉：高橋さん
その他野菜
ありが豚と春夏合わせた生産者の野菜をたっぷり使った小さな丼ぶり。かるくごはんを食べたい方にどうぞ。

５．絶品コロッケ　味噌チーズソース
野菜がたっぷりと入ったコロッケ　味噌風味のチーズソースでどうぞ。
ジャガイモ　玉ねぎ　生産者の野菜いろいろ

６．平飼い卵のぜいたくプリン（プレーン　イチゴ　お茶）
卵：橋本さん　イチゴ：八木岡さん　お茶：中森さん
橋本さんのこだわり平飼い卵を使ったぜいたくプリン。
プレーン味にはカラメルをかけて、八木岡さんのイチゴを使ったプリンにはイチゴのフレッシュソースをかけて。抹茶のプリンには黒みつをかけてどうぞ！


農家のこせがれネットワークの仲間の農産物が「これでもか！」と入ったメニューばかり。




食材の生産者と話をしながら食べる料理はまた格別。

六本木農園の名物イベント「ライブマルシェナイト」が5月22日土曜日18時から開催される。

六本木農園ではこの3月から春夏秋冬の季節ごとに特集農家を選定。3ヶ月間、特集農家のPRをしながら料理をお客様に提供する。

それに伴い、3月までは毎月開催していたライブマルシェナイトを今期から4半期ごと年4回の開催に変更。

5月22日のイベントには春の特集農家、夏の特集農家が揃い、関東近郊の直販体制を持つ農家が集まる。

この場が、農家と農業に関心の高い都心の生活者との出会いの場となることを期待している。

▼ 農家のこせがれネットワークのメールニュースより

六本木農園ライブマルシェナイト〜春祭り（仮）〜［5月22日（土）］

農家と出会える、農家を応援するレストラン「六本木農園」で
3カ月に1回開催する、農家のライブイベント「ライブマルシェナイト」。
今回は春の特集農家さんと夏の特集農家さんが大集合！
大勢の農家さんとともに六本木農園中を動き回って、
様々な農家さんと出会い、語り、盛り上がりましょう！！
「春の特集生産者」
ハートフルファーム土の香 八木岡岳暁さん、ファーム小川 小川幸夫さん、
サンキュウ農園 小林大介さん、今日子さん、有限会社中森製茶 中森大さん、
株式会社みやじ豚 宮治大輔さん、勇輔さん
「夏の特集生産者」
あいよ農場 志野佑介さん、いくこの畑 山内生子さん、
飯岡農園 飯岡正彦さんなどをゲストにお迎えします。

［会場］六本木農園（六本木駅　3番出口徒歩1分）
［時間］18：00〜22：30　［費用］2,500円（3コイン付き／別途コイン制）
［申込］不要（直接、会場にお越しください）
［詳細］http://ameblo.jp/kosegarenet/entry-10526617829.html


▼ 六本木農園
http://roppongi-nouen.jp/

毎月第3日曜日に開催します農家のこせがれネットワークBBQ。

前回は総勢40名以上の方が集まり、農家とこせがれと食や農業に関心の高い参加者同士交流を深めました。


第２回目は、5月16日（日）に開催します。
ぜひ、お誘い合わせの上、みなさんご参加ください♪

日　時：5月16日（日）11:30〜15:30
会　場：東京都　篠崎公園
参加費：初回無料 ※別途サポーター会員費として6,000円頂きます。
　　　　２回目以降3,000円（9月まで）
　　　　※学生3,000円／小学生未満　無料
定　員：30名
申込期限：5月12日（火）まで


前回はＪＡ島根おおちさんから石見和牛を送って頂きました。

▼ 島根県邑南町の特産品サイト「みずほスタイル」
http://www.mizuho-style.com/

今回は、北海道標津の興農ファームさんより、アンガス牛などお肉の詰め合わせを送って頂きます☆

▼ 興農ファーム
http://www.kohno-farm.jp/index.htm

興農ファームのこせがれ（女性）さんは現在監査法人にお勤めです。当日は参加して実家や農業への想いをお話して頂きます。これは農家のこせがれだけでなく、北海道出身の方、家業に想いを馳せる都心在住の方も注目ですね。

▼お申込みはこちら
5月16日農家のこせがれネットワークBBQ参加申込みフォーム

※ 食材等事前準備の関係上、必ずご予約をお願いします。



さらに今回は、茅ヶ崎のミニトマト専業農家の石井君がミニトマトを、そして岩手県職員（東京事務所勤務）で米農家のこせがれの方がお米を用意して下さいます。ご本人も遊びに来てくれますのでお楽しみに☆





当日や参加費についてなど、詳細は農家のこせがれネットワークのブログをご確認ください。
http://ameblo.jp/kosegarenet/entry-10526593357.html


今回のバーベキューについての考え方については、前回の農家のこせがれネットワークBBQの告知の際に書きましたのでご確認ください。
http://miyajibuta.livedoor.biz/archives/51640625.html

お問い合わせは【info@re-farm.jp】まで。


農家のこせがれネットワーク
宮治勇輔

http://ameblo.jp/kosegarenet/entry-10511959242.html


当初は食に関心の高い方、一部の農業に関心のある方、社会貢献活動に関心のある方が、農業に興味を持ち始めたかなという程度だったが、ここに来てより多くの人が農業に対して関心を持つようになってきた。

農家のこせがれ応援歌は、まさにより多くの人に農業に関心を持ってもらうために、そして全国各地に散らばる志ある若手農業者が心を一つにするために、農家のこせがれの帰農を後押しするために作られました。

プロに歌って頂き、非常に熱い仕上がりになっています。

ぜひ一度、聞いてみてください。

農家のこせがれネットワークでは、都心に農家と農家のこせがれ、そして農業や食に関心の高い生活者のために出会いの場づくりをしています。

六本木駅すぐの農業実験レストラン「六本木農園」もそうです。

六本木では、毎週土曜日に開催しているアークヒルズのヒルズマルシェでも農家とこせがれのために出店ブースを用意しています。

森のいちごの本田さんも香川県から車を飛ばしていちごの販売に来てくれました。

この他にも、六本木を中心にプロジェクトを行っていく予定で、農業と正反対なイメージを持つ六本木を農業の街にしてしまおうという魂胆です。


あ、話逸れましたが、六本木農園のサイトがリニューアルされたのでみてくださいね。見ててわくわくします。
http://www.roppongi-nouen.jp/

3月から六本木農園では、3ヶ月間季節ごとに数名の農家さんを特集してがんがんＰＲしていこうと考えています。サイトでは今月の生産者の欄がそれにあたります。

記念すべき初回にはみやじ豚も・・・

取材の様子がyoutubeでアップされていますのでお時間あるときにご覧ください。おすすめは、小川さんです☆

▼ 全国の農家・こせがれがつくる農業実験レストラン「六本木農園」
http://www.roppongi-nouen.jp/

熊本県の気合いの入った若手農業者グループ「熊本維新会」が今日明日と銀座熊本館でスーパープレミアム商品を販売する。

1商品1万円という農産物としては前代未聞の価格設定。（宮崎のマンゴーもそうか・・）

・一房1万円のバナナ

・2個1万円のみかん

・1kg1万円の子豚の肉！

・8個1万円の卵

・2kg1万円のお米

・・・などなど、相当気になる商品ばかりです。


個人的には、子豚の肉が気になります。


6日は六本木農園でイベントだから7日に行ってみようと思います。


それにしても、素晴らしい取り組みです。農業者が最もへたくそなのは、ずばり「値付け」です。良いものを安く売ってしまい、自分の首を自分で絞めてしまうのが現在の農業者です。日本全体でも農産物は安いものという認識があまりに広がりすぎてしまいました。

これは、極めて危険な状態です。今は確かにものはあふれ、スーパーに行けば安くてそこそこ良いものはいくらでも手に入ります。

ですが、この状態がいつまでも続くかと言えばそうではありません。
先進国が地球上で主導権を握るための最も戦略的なツールとして考えているのは農産物だと思います。


・・・話が逸れましたが、日本が真に強い国になるためには農業は必須です。自給率を100％にしなければとはこれっぽっちも思っていませんが、こうした取り組みをどうやって育てていくかが非常に重要になると思います。


とにかく、今日か明日お時間のある方はぜひ銀座熊本館を見に行ってください。

今日の夜は六本木農園でイベントですので、こちらもぜひ☆
http://ameblo.jp/kosegarenet/entry-10444766947.html

今回のライブマルシェナイトは、愛媛県の農業戦隊タガヤスンジャーが登場！

料理人兼手相鑑定士による手相占いもあります。
通常数千円の鑑定料が、この日限り500円で！

http://ameblo.jp/kosegarenet/entry-10427982798.html

島根県邑南町は、田舎の産品で小ロットなんだけど非常に素晴らしい農産品及び農産物加工品ブランド化のためのプロジェクトに取り組んでいます。

＜Oh!セレクション＞
全国公募型の田舎の逸品おとりよせコンテスト。書類審査及び邑南町のおとりよせサイト「みずほスタイル」のモニター審査に通過後、最終審査は平野レミ氏を中心とする食のプロの目で厳しく審査した逸品のみが認定される。


Oh!セレクションお披露目も兼ねて、昨年の11月22日に東京で「Oh!なんと癒やしのカフェ」を開催。
邑南町は全国みてもまれにみる気合いの入った自治体のひとつで、「Oh!何と癒しの」を冠に様々なイベントを仕掛けています。島根県は隠岐の島の海士町も取り組みも非常に有名ですが、このまま行くと過疎が進み産業が先細るという危機感を持ち、積極的に様々な取り組みを行っています。

邑南町特産の、石見和牛、石見ポーク、ハーブ米、牛乳のジェラート、そしてキャビア！が楽しめました。会場は、地域興しイベントの会場にたびたび使用される「東京から故郷興しサロン」のNAMIHEI＠神田さんでした。
事前に料理研究家の方が集まる試食イベント開催し、僕たちは2部からの参加。町長の挨拶に始まり、最初はトークイベント。僕はコーディネーターを務め、料理研究家の平野レミさん、邑南町の商品開発に携わったANAクラウンプラザホテル広島総料理長の黒越さん、邑南町の石橋町長でパネルディスカッション。大いに盛り上がりました。


● Oh!何と癒やしのカフェinTokyo（掲載メディアと参加者のブログより）
http://www.sanin-chuo.co.jp/news/modules/news/article.php?storyid=516410004

http://kayoprimo.exblog.jp/11652566/

http://creatrice-culinaire.blog.so-net.ne.jp/2009-11-28


● みずほスタイル(邑南町の逸品ネットショップ）
http://www.mizuho-style.com/




邑南町の産品に限らず広く全国から募るところが素敵ですよね。地域の農産品の良いPRの場となります。

● Oh!セレクション（あなたの推薦する逸品募集中）
http://www.mizuho-style.com/oh/



我こそはという農家の方、地域の食品加工会社の方、ぜひ申し込んでください☆


締切は、1月22日(金)です。