俵屋さんが「みやじ豚の豚むす」
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コメント一覧
1. Posted by 紺碧の海 2010年04月22日 00:45
俵屋さん、ナビに入れました。コレは食べたいです♪
長後に宮崎の肉巻きおにぎりが進出して以来、豚で有名な
この地域がなんで新しい名物を自ら次々と生み出せないのか
ふつふつ考えていました。
シロコロホルモンのブレイクくらいで喜んでいたら
豚が浮かばれません。
色々なお店とコラボして美味しい料理をどんどん開発して
世界中からオファーを受けましょう。
2. Posted by 俵屋・齊藤正樹 2010年04月23日 00:23
宮治さん、豚むすを紹介していただきありがとうございます。
紺碧の海さん、食べたいと言っていただき有難う御座います。みやじ豚さんの美味しさを最大限に生かせる様、試行錯誤して完成したのが「みやじ豚の豚むす」です。
多くの人に食べていただきたいと願いますので、応援宜しくお願いします。
3. Posted by 紺碧の海 2010年04月25日 02:52
俵屋の斉藤様 本日はありがとうございました。
素晴らしい出会いとチャレンジに拍手!!
大変お邪魔いたしました。美味しかったです。
御苦労も多いだろうと想像します。
みやじ豚肉巻きおにぎりは特注で、二重巻き、三重巻き
とか中に角煮のみやじ豚入りとか食べてみたいです。
日本人の調理力、料理力、キッチン力、製造力、輸送力は
世界ナンバーワン♪
しかし長い時間でとらえると食は非常に流動的なものなのに
今の日本は常識にとらわれていて、なかなか新しい物が生まれてきません。
みやじ豚は「コロンブスの豚」シンプルなのに驚愕の旨さ。
素の豚がこんなに旨かったのか。。。。と驚かされるますよね。新しい物とは物凄くシンプルな神様かもしれませんね
みやじ豚ほどになると「味付け」(足し算)ではなく
「味引き」(引き算)の料理法で素材そのものの素晴らしさを
どう引き出すかがとっても大変だとおもいますが。。。。
BQのとき私は塩・こしょうもふらず、少しのレモン汁だけ、あるいはご飯と一緒に炊いた素のにんじんのすりおろしだけで
みやじ豚を食べたりしました。調味料をどう引き算していったらいいのか本当に嬉しい悲鳴ですね。従来の調理法を一旦
全部捨てて、ゼロから考えた方がいいかもしれません。
例えば現在の白みそより糀の多い「超白みそ」を開発するとか
調味料自体を古代人に戻ってどこにもないものつくらないと
みやじ豚にはもったいないなんて素人ながらいつも夢想しています。スパイスもそうですね。ゼロから探してみたい。
4. Posted by mens barbour jackets 2014年08月26日 19:49
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5. Posted by ボーダー&ストライプ柄水着 2015年05月03日 14:02
あでやんな1万／こ摘を着実
