みやじ豚
2008年07月05日
みやじ豚が農林水産大臣賞を受賞！！
遂にやりやがったぞーーーーー！！！
しちゃいました☆
弟の大輔が手塩にかけて育てた豚が、共進会で優勝したんです。
どうやら神奈川県史上最年少受賞みたいです。（大輔28歳）
しかも、生体をみて順位をあてるジャッジング賞も受賞。
豚を育て始めてまだ間もない弟の選豚眼は、一流と言っても過言ではない。
まったく、我が弟ながら末恐ろしい・・・
ちなみに生体審査では、親父の豚と大輔の豚がワンツーフィニッシュでございました。
大輔いわく、うちのような零細農家がワンツーフィニッシュなんて麻雀でチューレン上がるより難しいのでは、だそうな。結局、親父の豚は枝肉審査で落とされてしまったんだけど、弟の選んだ豚は生体が２位で、枝肉が１位ということでぶっちぎりの優勝。
専門用語が多くてすんません。（ちなみに、選豚眼という言葉はありません。）
皆さんから応援していただいているので農林水産大臣賞なんていらないと思っていたけど、でも受賞するとやっぱり嬉しいものです。箔もつきますよね〜。
これからは、2008年農林水産大臣賞受賞 湘南みやじ豚 でいきますか。
ところでなぜ、みやじ豚は農林水産大臣賞を受賞できたのか。
以前大輔は、養豚の勉強会で、
「あなたは何を生産していますか？」の質問を受けたという。通常は「豚」と答えるところ、大輔は、
「お客様に喜んでいただける美味しい豚肉」と答えた。
大輔は、いつもバーベキューでみやじ豚を焼いている。焼いたお肉をお皿にのせてあげ、お客様の食べる様子をこの目で見ることができます。感想を食べたその場で直接聞くことができる。これって、養豚の世界では結構珍しいことなんです。大輔は大学を卒業後、大手外食チェーンで働いていた経験があるので顧客志向が身に付いています。
常にお客様を意識した姿勢、それこそが、みやじ豚の農林水産大臣賞受賞の秘訣でしょう。
なので、この度農林水産大臣賞を受賞できたのは、日頃みやじ豚バーベキューに遊びに来て下さる皆様、みやじ豚を購入して下さる皆様、常に温かくみやじ豚の行く末を見守って下さる皆様のおかげ様なのです。
本当にありがとうございます！！
これからも、一次産業をかっこよくて・感動があって・稼げる３Ｋにするべく精進いたします。
みやじ豚.com 宮治勇輔
みやじ豚が、農林水産大臣賞を受賞
しちゃいました☆
弟の大輔が手塩にかけて育てた豚が、共進会で優勝したんです。
どうやら神奈川県史上最年少受賞みたいです。（大輔28歳）
しかも、生体をみて順位をあてるジャッジング賞も受賞。
豚を育て始めてまだ間もない弟の選豚眼は、一流と言っても過言ではない。
まったく、我が弟ながら末恐ろしい・・・
ちなみに生体審査では、親父の豚と大輔の豚がワンツーフィニッシュでございました。
大輔いわく、うちのような零細農家がワンツーフィニッシュなんて麻雀でチューレン上がるより難しいのでは、だそうな。結局、親父の豚は枝肉審査で落とされてしまったんだけど、弟の選んだ豚は生体が２位で、枝肉が１位ということでぶっちぎりの優勝。
専門用語が多くてすんません。（ちなみに、選豚眼という言葉はありません。）
皆さんから応援していただいているので農林水産大臣賞なんていらないと思っていたけど、でも受賞するとやっぱり嬉しいものです。箔もつきますよね〜。
これからは、2008年農林水産大臣賞受賞 湘南みやじ豚 でいきますか。
ところでなぜ、みやじ豚は農林水産大臣賞を受賞できたのか。
以前大輔は、養豚の勉強会で、
「あなたは何を生産していますか？」の質問を受けたという。通常は「豚」と答えるところ、大輔は、
「お客様に喜んでいただける美味しい豚肉」と答えた。
大輔は、いつもバーベキューでみやじ豚を焼いている。焼いたお肉をお皿にのせてあげ、お客様の食べる様子をこの目で見ることができます。感想を食べたその場で直接聞くことができる。これって、養豚の世界では結構珍しいことなんです。大輔は大学を卒業後、大手外食チェーンで働いていた経験があるので顧客志向が身に付いています。
常にお客様を意識した姿勢、それこそが、みやじ豚の農林水産大臣賞受賞の秘訣でしょう。
なので、この度農林水産大臣賞を受賞できたのは、日頃みやじ豚バーベキューに遊びに来て下さる皆様、みやじ豚を購入して下さる皆様、常に温かくみやじ豚の行く末を見守って下さる皆様のおかげ様なのです。
本当にありがとうございます！！
これからも、一次産業をかっこよくて・感動があって・稼げる３Ｋにするべく精進いたします。
みやじ豚.com 宮治勇輔
2008年07月04日
7月のみやじ豚バーベキューは26日土曜日に開催
メールニュースが配信できておりませんが、今月は7月26日土曜日に開催します。
6月は約200名でわいわい盛り上がりましたが、今回は告知もできていないのでこじんまりって感じになりそうです。なので、余裕ありますので参加してくださる方は、お友達をがんがん誘って遊びに来ていただければ嬉しいです。
▼ みやじ豚バーベキューのお申込はこちらから
http://www.miyajibuta.com/bbq/
▼ みやじ豚を注文したい方はこちらから（月曜日までに注文下さい。木曜日から日曜日着でお届けです。）
http://miyajibuta.shop-pro.jp/
6月は約200名でわいわい盛り上がりましたが、今回は告知もできていないのでこじんまりって感じになりそうです。なので、余裕ありますので参加してくださる方は、お友達をがんがん誘って遊びに来ていただければ嬉しいです。
▼ みやじ豚バーベキューのお申込はこちらから
http://www.miyajibuta.com/bbq/
▼ みやじ豚を注文したい方はこちらから（月曜日までに注文下さい。木曜日から日曜日着でお届けです。）
http://miyajibuta.shop-pro.jp/
2008年06月17日
湘南台西口カレー食堂「心」で、みやじ豚のスープカツカレーが発売
念願叶って、ついに湘南台駅周辺でみやじ豚の食べられるお店ができました！
湘南台西口のバスターミナルにドトールがありますが、その２階です。
実はかなり前より商品開発していました。何度もサンプルを送って試作と試食を重ね、遂に完成しました。
この話が持ち上がったのは、今年の１月でした。
「心」はフランチャイズで展開しているお店なのですが、湘南台店と横浜店は相鉄グループさんが運営しており、どうしても神奈川県産のご当地スープカレーを製作したいということでご連絡を頂いたのでした。
何回も集まって、いろいろ試作してたんですよ。
はじめは、バラ肉の薄切りをカレーに入れてみたんですけど、いまいち味がわかりづらい。みやじ豚でなくてもいいかな〜という感じ。スープカレーだとじっくり煮込めないんですよ。
もも肉の角切りも試したけど、しっかり煮込む時間がないので、もも肉そのものは美味しいけどちょっと堅くて脂身も少ないのでみやじ豚を扱う意味が余り感じられないな・・・という感じでした。
以前から、みやじ豚のカツカレーが食べたいなと思っていたので、「やっぱりカツカレーだ！」とカツカレーにしてみたけど、肉が薄すぎるのか衣の味が強く出てしまう。衣をもっと上等なものにして、肉の厚さや部位も試行錯誤しました。
カレー食堂「心」湘南台店を運営する相鉄グループの役員の方々に食べて頂くも、カツをスープに浮かべるのは油が浮くから邪道と言われ、またも試行錯誤。
そして、約５ヶ月かけて遂に完成したのです。フランチャイズ本部に許可をもらうのにも時間がかかりましたが、ご当地スープカレーを作るんだという気合いが勝りました。
湘南台にお立ち寄りの際には、ぜひみやじ豚のスープカレーを食してください。数に限りがあるので、売り切れ御免です。
というかこちらのお店、湘南台駅のバスターミナルにあるんだけど、あんまり目立たない。学生諸君もこのお店の存在すら知らない人がいるのでは？
カレー（スープカレー）が食べたくなったら、ぜひ足を運んでみてね。
カフェとしても相当使える！
僕は湘南台西口でドトールへ行くなら、心を利用します。
というわけで、湘南台駅周辺でもみやじ豚をよろしくです☆
みやじ豚.com 宮治勇輔
湘南台西口のバスターミナルにドトールがありますが、その２階です。
実はかなり前より商品開発していました。何度もサンプルを送って試作と試食を重ね、遂に完成しました。
この話が持ち上がったのは、今年の１月でした。
「心」はフランチャイズで展開しているお店なのですが、湘南台店と横浜店は相鉄グループさんが運営しており、どうしても神奈川県産のご当地スープカレーを製作したいということでご連絡を頂いたのでした。
何回も集まって、いろいろ試作してたんですよ。
はじめは、バラ肉の薄切りをカレーに入れてみたんですけど、いまいち味がわかりづらい。みやじ豚でなくてもいいかな〜という感じ。スープカレーだとじっくり煮込めないんですよ。
もも肉の角切りも試したけど、しっかり煮込む時間がないので、もも肉そのものは美味しいけどちょっと堅くて脂身も少ないのでみやじ豚を扱う意味が余り感じられないな・・・という感じでした。
以前から、みやじ豚のカツカレーが食べたいなと思っていたので、「やっぱりカツカレーだ！」とカツカレーにしてみたけど、肉が薄すぎるのか衣の味が強く出てしまう。衣をもっと上等なものにして、肉の厚さや部位も試行錯誤しました。
カレー食堂「心」湘南台店を運営する相鉄グループの役員の方々に食べて頂くも、カツをスープに浮かべるのは油が浮くから邪道と言われ、またも試行錯誤。
そして、約５ヶ月かけて遂に完成したのです。フランチャイズ本部に許可をもらうのにも時間がかかりましたが、ご当地スープカレーを作るんだという気合いが勝りました。
湘南台にお立ち寄りの際には、ぜひみやじ豚のスープカレーを食してください。数に限りがあるので、売り切れ御免です。
というかこちらのお店、湘南台駅のバスターミナルにあるんだけど、あんまり目立たない。学生諸君もこのお店の存在すら知らない人がいるのでは？
カレー（スープカレー）が食べたくなったら、ぜひ足を運んでみてね。
カフェとしても相当使える！
僕は湘南台西口でドトールへ行くなら、心を利用します。
というわけで、湘南台駅周辺でもみやじ豚をよろしくです☆
みやじ豚.com 宮治勇輔
2008年06月04日
客はバーベキューでやってくる？
今日は午前と午後に一件ずつ来客。
午前は、養豚界北川さん紹介で、祐天寺のトロワピエロの神谷シェフと、千葉の牛丸というお店のシェフがいらっしゃった。
神谷シェフはこれまでにもかなりの数の養豚場をまわったそうだ。養豚場というものはなかなか見学できないのに・・・、神谷さんの豚肉にかける情熱に頭が下がる。さまざまな豚を試してきたようで、みやじ豚にとっては非常に手強いお客さんだ。
ですが、神谷さん、みやじ豚の豚舎のことを大大絶賛してくださった☆
豚舎の前まで来ても匂いがほとんどない、腹飼いでのびのび育ち、きれいでひとなつっこい豚たち、湘南の温暖な気候と時がとまった感覚のある豚舎の環境にいたく感激されたよう。
肩ロースを一本買って帰りたいというので用意していた。早速豚肉をみて、脂肪が鮮やかな白色で、肉にはりもあって想像していた通りの豚だと喜んでくださった。
さらに、ロース骨つき一本とももを一本その場で注文してくださった。
豚舎をみていただき、味も確かめないで注文をいただくと、ちゃんとわかってくれる人はわかってくれるものだなと思って嬉しくなる。
午後は、熊沢酒造杜氏の五十嵐さんが自由が丘と川崎で「すずや」という居酒屋を展開する社長さんと川崎の坂戸屋という酒屋さんを連れてきてくださった。坂戸屋の武笠さんも豚肉に非常にお詳しいのにびっくり。
最近はこうしてほとんどが紹介のお客さまで本当にありがたい。
紹介はお客さんが自らの意思でみやじ豚を訪ねてくださるのだが、自然と波長の合う人が集まる。だから、商売をしていても非常に楽で楽しい。
お客さんにみやじ豚を選択していただいているのだが、一次産業を、かっこよくて・感動があって・稼げる3K産業にという情熱と、BBQマーケティングによってこちらもお客さんを選んでいると言えるのかもしれない。
シャワーを浴びて、すぐに都内へ。テレビ番組製作会社の方と打ち合わせ。その後、SVP東京のパートナーの皆様と打ち合わせ。なかなかよい感じ。
みやじ豚.com 宮治勇輔
午前は、養豚界北川さん紹介で、祐天寺のトロワピエロの神谷シェフと、千葉の牛丸というお店のシェフがいらっしゃった。
神谷シェフはこれまでにもかなりの数の養豚場をまわったそうだ。養豚場というものはなかなか見学できないのに・・・、神谷さんの豚肉にかける情熱に頭が下がる。さまざまな豚を試してきたようで、みやじ豚にとっては非常に手強いお客さんだ。
ですが、神谷さん、みやじ豚の豚舎のことを大大絶賛してくださった☆
豚舎の前まで来ても匂いがほとんどない、腹飼いでのびのび育ち、きれいでひとなつっこい豚たち、湘南の温暖な気候と時がとまった感覚のある豚舎の環境にいたく感激されたよう。
肩ロースを一本買って帰りたいというので用意していた。早速豚肉をみて、脂肪が鮮やかな白色で、肉にはりもあって想像していた通りの豚だと喜んでくださった。
さらに、ロース骨つき一本とももを一本その場で注文してくださった。
豚舎をみていただき、味も確かめないで注文をいただくと、ちゃんとわかってくれる人はわかってくれるものだなと思って嬉しくなる。
午後は、熊沢酒造杜氏の五十嵐さんが自由が丘と川崎で「すずや」という居酒屋を展開する社長さんと川崎の坂戸屋という酒屋さんを連れてきてくださった。坂戸屋の武笠さんも豚肉に非常にお詳しいのにびっくり。
最近はこうしてほとんどが紹介のお客さまで本当にありがたい。
紹介はお客さんが自らの意思でみやじ豚を訪ねてくださるのだが、自然と波長の合う人が集まる。だから、商売をしていても非常に楽で楽しい。
お客さんにみやじ豚を選択していただいているのだが、一次産業を、かっこよくて・感動があって・稼げる3K産業にという情熱と、BBQマーケティングによってこちらもお客さんを選んでいると言えるのかもしれない。
シャワーを浴びて、すぐに都内へ。テレビ番組製作会社の方と打ち合わせ。その後、SVP東京のパートナーの皆様と打ち合わせ。なかなかよい感じ。
みやじ豚.com 宮治勇輔
2008年05月20日
みやじ豚バーベキュー＠大阪を2日連続で開催してきました
旅から帰ってきたーー
17,18日と大阪でバーベキューしてきた☆
久しぶりの関西を満喫。
2日間で総勢130名以上の方がみやじ豚を食べてくれました。
16日の夜に関西に入り、片桐君達と飲んでた。
日本の農業史を研究している後輩が存在していてびっくり。
17日は、バーベキューが夕方からだったので、先月の大阪行きで偶然にも発見してしまった素敵なフレンチ「ル・ソリスト」にランチを食べに行った。
「自分、今度は何しに来たん？」
「また、バーベキュー？」
お任せでつくってもらうと、カレーが出てきた。
食べてびっくり。「うまいっ！！」と思わず叫んでしまった。
マスターは、どうやらカレーに命をかけているそうだ。
フレンチ料理屋なのに・・・
そんなわけで、相変わらずな感じでおもろかった。
ル・ソリスト
住所：大阪市北区西天満4-11-8
（梅新東の陸橋をお初天神方面から来た場合はクロスに（尼崎信金のある側に）渡る。尼崎信金の脇道を右折して約50m左手のお店。）
電話：06-6312-2818
営業時間：11:30〜14:00頃／17:30〜23:00
定休：日曜日・祝日
今はみやじ豚置いていないので、「みやじ豚が食べたい」と言って予約してください。
素敵なことにマスターは、バーベキューに合うソースをくれた。
「パイナップルとクルミのソース」
これがまた、うまい☆
やっぱり、塩胡椒だけよりもこういうソースがあるといいんだよね〜。
そんなわけで、ル・ソリストの宣伝でした。
▼ 今週末なら、まだ間に合います。
みやじ豚を週末に食べる
17,18日と大阪でバーベキューしてきた☆
久しぶりの関西を満喫。
2日間で総勢130名以上の方がみやじ豚を食べてくれました。
16日の夜に関西に入り、片桐君達と飲んでた。
日本の農業史を研究している後輩が存在していてびっくり。
17日は、バーベキューが夕方からだったので、先月の大阪行きで偶然にも発見してしまった素敵なフレンチ「ル・ソリスト」にランチを食べに行った。
「自分、今度は何しに来たん？」
「また、バーベキュー？」
お任せでつくってもらうと、カレーが出てきた。
食べてびっくり。「うまいっ！！」と思わず叫んでしまった。
マスターは、どうやらカレーに命をかけているそうだ。
フレンチ料理屋なのに・・・
そんなわけで、相変わらずな感じでおもろかった。
ル・ソリスト
住所：大阪市北区西天満4-11-8
（梅新東の陸橋をお初天神方面から来た場合はクロスに（尼崎信金のある側に）渡る。尼崎信金の脇道を右折して約50m左手のお店。）
電話：06-6312-2818
営業時間：11:30〜14:00頃／17:30〜23:00
定休：日曜日・祝日
今はみやじ豚置いていないので、「みやじ豚が食べたい」と言って予約してください。
素敵なことにマスターは、バーベキューに合うソースをくれた。
「パイナップルとクルミのソース」
これがまた、うまい☆
やっぱり、塩胡椒だけよりもこういうソースがあるといいんだよね〜。
そんなわけで、ル・ソリストの宣伝でした。
▼ 今週末なら、まだ間に合います。
みやじ豚を週末に食べる
2008年05月14日
EBISファーマーズダイニングはビオファーム松木さんのお話つき
こちらは、夜の部のご案内。
みやじ豚も用意するから、心しろ味わえ！とのこと。
松木さんのお野菜とのコラボだ☆ わーい。
★★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★★
5月22日（木）19:00〜
〜よい生産者と出会い、識って食べる楽しさを味わう〜
『EBIS ファーマーズダイニング』 開催！
よい生産者をお迎えして、その美味しい食材をアタマと舌で味わい
ながら、食と農について語り合うコミュニケーションスペース。
記念すべき第1回目の今回、お呼びした生産者は、富士山の麓で
無農薬・少量多品種栽培に取り組む「ビオファームまつき」の
松木一浩さん。
長年、「タイユヴァン・ロブション」のシェフとしてご活躍された後、農家に
転身する・・・という一大決心。その経緯には、日本の農と食に対する
特別な想いがあったようです。
また、シェフの舌に認めれらた野菜たちは、みずみずしく繊細で、かつしっかり
とした野菜の味を教えてくれます。今回も勿論、皆さんの顔をほころばせて
くれることでしょう。
美味しい野菜をアタマと舌で味わいつくす「EBISファーマーズダイニング」、
沢山の皆さんとご一緒できたら幸いです。
また、今回は特別に、神奈川県の湘南で評判の「みやじ豚」の豚肉を
ディナーメニューに取り入れました。生産から生活者に直接届けるまでを
一貫して、プロデュースする新しい産業モデルを実現するキッカケの1つ
として毎月開催しているBBQは、毎回100名を越える大盛況。一度
食べた人は、その味の虜に・・・。こころして味わいましょう。
会場は恵比寿のオシャレな会員制ワインラウンジ「ki-ku」で、
なんと、ラウンジセレクトのワインの飲み放題もついてます！
是非皆さんのお越しをお待ちいたしております。
【EBIS ファーマーズダイニング概要】
日時： 5月22日（木） 19:00〜21:00
※EBIS ファーマーズマーケット同日開催
場所： バンタンパワースタジオ B1F
渋谷区恵比寿南3-9-4
JR恵比寿駅より徒歩5分
食材： ビオファームまつきの有機野菜
みやじ豚の豚肉
※セレクトワイン飲み放題付き
プログラム： ビオファームまつきの畑と活動紹介
松木氏にとっての食、そして農
交流・語り合い
参加費： 5,000円 （要予約）
主催： NPO法人日本アグリデザイン評議会
ご予約・お問い合わせ：
TEL： 03-6731-3457 （担当：加賀谷）
Mail： nihon@agridesign.jp
---------------------------------------------------------------
【松木一浩さんプロフィール】
ホテル学校を卒業後、名古屋、東京のホテルにて主にフランス料理
のレストランサービスを担当。1990年渡仏し、パリの某ホテルに
2年間勤務。帰国後、銀座のフランス料理店支配人を経て、
「タイユヴァン・ロブション」に給仕長として４年半勤める。1999年、
突如、有機農業の道に進むことを決意、栃木の農業塾で一年半
研修後、2000年静岡県芝川町に移住し現在８年目に突入。
※著書に"ビオファームまつきの野菜レシピ図鑑"（学研）がある。
★★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★★
みやじ豚も用意するから、心しろ味わえ！とのこと。
松木さんのお野菜とのコラボだ☆ わーい。
★★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★★
5月22日（木）19:00〜
〜よい生産者と出会い、識って食べる楽しさを味わう〜
『EBIS ファーマーズダイニング』 開催！
よい生産者をお迎えして、その美味しい食材をアタマと舌で味わい
ながら、食と農について語り合うコミュニケーションスペース。
記念すべき第1回目の今回、お呼びした生産者は、富士山の麓で
無農薬・少量多品種栽培に取り組む「ビオファームまつき」の
松木一浩さん。
長年、「タイユヴァン・ロブション」のシェフとしてご活躍された後、農家に
転身する・・・という一大決心。その経緯には、日本の農と食に対する
特別な想いがあったようです。
また、シェフの舌に認めれらた野菜たちは、みずみずしく繊細で、かつしっかり
とした野菜の味を教えてくれます。今回も勿論、皆さんの顔をほころばせて
くれることでしょう。
美味しい野菜をアタマと舌で味わいつくす「EBISファーマーズダイニング」、
沢山の皆さんとご一緒できたら幸いです。
また、今回は特別に、神奈川県の湘南で評判の「みやじ豚」の豚肉を
ディナーメニューに取り入れました。生産から生活者に直接届けるまでを
一貫して、プロデュースする新しい産業モデルを実現するキッカケの1つ
として毎月開催しているBBQは、毎回100名を越える大盛況。一度
食べた人は、その味の虜に・・・。こころして味わいましょう。
会場は恵比寿のオシャレな会員制ワインラウンジ「ki-ku」で、
なんと、ラウンジセレクトのワインの飲み放題もついてます！
是非皆さんのお越しをお待ちいたしております。
【EBIS ファーマーズダイニング概要】
日時： 5月22日（木） 19:00〜21:00
※EBIS ファーマーズマーケット同日開催
場所： バンタンパワースタジオ B1F
渋谷区恵比寿南3-9-4
JR恵比寿駅より徒歩5分
食材： ビオファームまつきの有機野菜
みやじ豚の豚肉
※セレクトワイン飲み放題付き
プログラム： ビオファームまつきの畑と活動紹介
松木氏にとっての食、そして農
交流・語り合い
参加費： 5,000円 （要予約）
主催： NPO法人日本アグリデザイン評議会
ご予約・お問い合わせ：
TEL： 03-6731-3457 （担当：加賀谷）
Mail： nihon@agridesign.jp
---------------------------------------------------------------
【松木一浩さんプロフィール】
ホテル学校を卒業後、名古屋、東京のホテルにて主にフランス料理
のレストランサービスを担当。1990年渡仏し、パリの某ホテルに
2年間勤務。帰国後、銀座のフランス料理店支配人を経て、
「タイユヴァン・ロブション」に給仕長として４年半勤める。1999年、
突如、有機農業の道に進むことを決意、栃木の農業塾で一年半
研修後、2000年静岡県芝川町に移住し現在８年目に突入。
※著書に"ビオファームまつきの野菜レシピ図鑑"（学研）がある。
★★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★★
第２回 EBISファーマーズマーケット開催 みやじ豚もブヒッと参加
ぜひ遊びに来て下さいなー
☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
第２回 『EBISファーマーズマーケット』 を開催いたします !
〜生産者と消費者のための楽しくて美味しいコミュニケーションスペース〜
生産者を囲んでのオシャレな食談会 『EBISファーマーズダイニング』 も同日開催！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
★ニッポンの食文化を支える生産者と生活者をサポートする「NPO法人日本
アグリデザイン評議会」は、３月２７日に引き続き、第２回 「EBISファーマーズ
マーケット」 を５月２２日（木）に開催します。
☆第２回の開催につきましても、第１回より継続して “良い生産者の
食材を、良い食べ手が消費していく環（わ）をつくる”というコンセプトを
見失うことなく、更なる大きくて強い環づくりに取り組んでゆきます。
★そこで、今回のファーマーズマーケットにお呼びする生産者の数は、
前回より多い９件です。首都圏全域から選りすぐりの生産者たちが
集まります。新鮮な旬のお野菜はもちろん、無農薬でつくられた
美味しいお米や国産大豆１００％のお味噌、自慢のトマトで作られた
トマトジュースなどなど・・・。
☆また、今回は昼間のマーケットに続き、夜は「ki-ku」に良い生産者を
お呼びして 「EBISファーマーズダイニング」 を開催します。その生産者の
食材を料理とお酒で楽しみながら、農や食について生産者と参加者の
方々が語らう場を提供します。
★５月２２日は是非、下記の会場まで足をお運び下さい！
------------------------------------------------------------
■EBISファーマーズマーケット■
【開催概要】
日時： ２００８年５月２２日（木） １１：００〜１８：００
会場： バンタン ハロースタジオ 1F
（旧フードマエストロクッキングスクール）
渋谷区恵比寿南3-9-4 1F
主催： NPO法人 日本アグリデザイン評議会
協力： 株式会社バンタン
※入場無料
【参加生産者】 ※順不同
みやじ豚 （神奈川、豚肉）
ベルファーム （東京、野菜）
JA富里市 （千葉、野菜）
貫井園 （埼玉、シイタケ）
ユニオンファーム （茨城、野菜）
ビオファームまつき （静岡、野菜・加工品）
（倅）セガレ （長野、アスパラガス）
雑〈THAT'S〉 （千葉、雑穀類）
有機ネットワーク神奈川 （神奈川、野菜）
【イベント】
・みやじ豚のローストサンドイッチ＠５００円
・恵比寿のレストランでの期間限定メニュー
＠ティオダンジョウ （恵比寿、スペイン料理）
＠N_1155 （中目黒、創作料理）
＠こんや （広尾、居酒屋）
------------------------------------------------------------
☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
第２回 『EBISファーマーズマーケット』 を開催いたします !
〜生産者と消費者のための楽しくて美味しいコミュニケーションスペース〜
生産者を囲んでのオシャレな食談会 『EBISファーマーズダイニング』 も同日開催！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
★ニッポンの食文化を支える生産者と生活者をサポートする「NPO法人日本
アグリデザイン評議会」は、３月２７日に引き続き、第２回 「EBISファーマーズ
マーケット」 を５月２２日（木）に開催します。
☆第２回の開催につきましても、第１回より継続して “良い生産者の
食材を、良い食べ手が消費していく環（わ）をつくる”というコンセプトを
見失うことなく、更なる大きくて強い環づくりに取り組んでゆきます。
★そこで、今回のファーマーズマーケットにお呼びする生産者の数は、
前回より多い９件です。首都圏全域から選りすぐりの生産者たちが
集まります。新鮮な旬のお野菜はもちろん、無農薬でつくられた
美味しいお米や国産大豆１００％のお味噌、自慢のトマトで作られた
トマトジュースなどなど・・・。
☆また、今回は昼間のマーケットに続き、夜は「ki-ku」に良い生産者を
お呼びして 「EBISファーマーズダイニング」 を開催します。その生産者の
食材を料理とお酒で楽しみながら、農や食について生産者と参加者の
方々が語らう場を提供します。
★５月２２日は是非、下記の会場まで足をお運び下さい！
------------------------------------------------------------
■EBISファーマーズマーケット■
【開催概要】
日時： ２００８年５月２２日（木） １１：００〜１８：００
会場： バンタン ハロースタジオ 1F
（旧フードマエストロクッキングスクール）
渋谷区恵比寿南3-9-4 1F
主催： NPO法人 日本アグリデザイン評議会
協力： 株式会社バンタン
※入場無料
【参加生産者】 ※順不同
みやじ豚 （神奈川、豚肉）
ベルファーム （東京、野菜）
JA富里市 （千葉、野菜）
貫井園 （埼玉、シイタケ）
ユニオンファーム （茨城、野菜）
ビオファームまつき （静岡、野菜・加工品）
（倅）セガレ （長野、アスパラガス）
雑〈THAT'S〉 （千葉、雑穀類）
有機ネットワーク神奈川 （神奈川、野菜）
【イベント】
・みやじ豚のローストサンドイッチ＠５００円
・恵比寿のレストランでの期間限定メニュー
＠ティオダンジョウ （恵比寿、スペイン料理）
＠N_1155 （中目黒、創作料理）
＠こんや （広尾、居酒屋）
------------------------------------------------------------
2008年05月07日
6月1日のみやじ豚バーベキューは、鹿肉（エゾシカ）も！
みやじ豚の宮治です、こんにちは！
先月のメールニュースでもご連絡させていただきましたが、6月のバーベキューは1日日曜日になります。1日はバーベキューにはなんと、「鹿肉（エゾシカ）」が登場します！
鹿肉といえば、中華・フレンチ・イタリアンでは最高級食材のひとつですが、日本ではあんまり食べられません。（昔々はよく食べられていたそうですが。）中国では、昔は皇帝料理として皇帝しか食べることが許されなかったとも言われています。
銀座ファームエイドのイベントでお知り合いになったご縁で、早速ご連絡を頂きうちまでお越し頂きました。すぐに6月のバーベキューはコラボすることになりました。
こちらの社長さんは、もと金融業界でファンドマネジャー。現在は栃木県佐野市の地域おこし会社と焼き肉屋さんの社長をされています。
鹿肉はキムチをはさんで食べると美味！
鹿肉とみやじ豚のコラボレーション
イタリアンジェラートも用意します。
6月1日12:00〜 ＠藤沢市内
人数: 100名限定
参加費：大人5000円
学生4500円
大人と一緒の中学生以下無料
すぐに外出なので、簡単にですがご案内でした。
ぜひぜひ、ご参加下さい☆
先月のメールニュースでもご連絡させていただきましたが、6月のバーベキューは1日日曜日になります。1日はバーベキューにはなんと、「鹿肉（エゾシカ）」が登場します！
鹿肉といえば、中華・フレンチ・イタリアンでは最高級食材のひとつですが、日本ではあんまり食べられません。（昔々はよく食べられていたそうですが。）中国では、昔は皇帝料理として皇帝しか食べることが許されなかったとも言われています。
銀座ファームエイドのイベントでお知り合いになったご縁で、早速ご連絡を頂きうちまでお越し頂きました。すぐに6月のバーベキューはコラボすることになりました。
こちらの社長さんは、もと金融業界でファンドマネジャー。現在は栃木県佐野市の地域おこし会社と焼き肉屋さんの社長をされています。
鹿肉はキムチをはさんで食べると美味！
鹿肉とみやじ豚のコラボレーション
イタリアンジェラートも用意します。
6月1日12:00〜 ＠藤沢市内
人数: 100名限定
参加費：大人5000円
学生4500円
大人と一緒の中学生以下無料
すぐに外出なので、簡単にですがご案内でした。
ぜひぜひ、ご参加下さい☆
2008年04月28日
2008年04月25日
「感動」を超える「感謝」されるサービス
いや〜、素敵な感想を頂きました☆
生産者冥利に尽きます。僕が戻ってくる前はみやじ豚というのはどう流通して誰が食べているのか全くわからなかったのです。産直などは昔から全国各地で行われてはいますが、まだまだどう流通して誰が食べているのかわからない農産物の方が多いでしょう。
一次産業の本当のおもしろさはこういうところにあるんだな〜と、改めて思う今日この頃です。
「おもしろきこともなき世をおもしろく」です(笑)
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宮治くん
今日、待ちに待ったみやじ豚が届きました！
シンプルなダンボールにシンプルな包装。
でもそれが却って、すでに外見からも伺い知れるお肉の実力を
際立たせているようだったわー。
見た目の脂の具合はもちろんだけど、封を切ったとき、
一切、豚肉の臭みがしなかったことにまず感動しました。
お肉に鼻を近づけてみても、全然嫌な臭いがしなくて、
ほんとにびっくりした！
今日は、一番シンプルな調理法で味を楽しませてもらおうと、
薄切り肉でシャブシャブをいただきました。
お湯の中でしゃぶしゃぶしてるときにほとんど灰汁がでなかったのも
驚きだったけど、お湯から揚げて、氷水に浸したとき、
お肉がキラキラしてるみたいに見えて感動しちゃった。
最初に箸をつける栄誉は母に与えられ、
彼女は感動のあまり意味の分からない言葉を叫び続けてたよ。
こんなにジューシーで味わい深い豚肉を食べたのって、
本当に初めてだったわぁ。
うちは野菜をモリモリ食べる家で、お肉の時にはいつも
レタスだとかキャベツだとかが必ず山盛りでてきて
一緒に食べるんだけど、今日は、今まで食べてた豚肉って
なんだったんだろうねーってみんなで話してるうちに、
気がつけばお肉だけを完食。
レタスが山のように残っていました。
本当に美味しかったです。
今度はバラはヒレをどんな風にして食べようかと、
みんなで相談してます。
宮治くんが「みやじ豚は違うんだ」って自信をもって話してた
意味が、本当によく分かったわ。
宮治家の仕事は、みんなに幸せを届ける仕事ですね。
この間読んだなにかの記事に、
「人は、自分が想像していたようなサービスを受けたら『納得』する。
それを超えるサービスを受けたときには『感動』する。
さらにそれを超えるサービスを受けたときには『感謝』する。」
というくだりがありました。
今回のお肉はまさしく『感謝』すべき仕事だったよ。
美味しいお肉を届けてくださって、本当にありがとう。
また近いうちに、第2弾目の注文を入れさせていただきたいと思います。
体に気をつけてがんばってね。
取り急ぎお礼まで。
-----
Y.S.さん、ありがとうございました！！
ゴールデンウィークの営業ですが、29,4,5日は加工所がお休みなので、配送日のご希望に添えられないケースがありますので、お早めにご相談下さい。
日曜日中にご注文いただければ、
２９日午前着
５月１〜４日着
５月８日〜
の手配は問題なく大丈夫です。
来週みやじ豚を食べたい！
生産者冥利に尽きます。僕が戻ってくる前はみやじ豚というのはどう流通して誰が食べているのか全くわからなかったのです。産直などは昔から全国各地で行われてはいますが、まだまだどう流通して誰が食べているのかわからない農産物の方が多いでしょう。
一次産業の本当のおもしろさはこういうところにあるんだな〜と、改めて思う今日この頃です。
「おもしろきこともなき世をおもしろく」です(笑)
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宮治くん
今日、待ちに待ったみやじ豚が届きました！
シンプルなダンボールにシンプルな包装。
でもそれが却って、すでに外見からも伺い知れるお肉の実力を
際立たせているようだったわー。
見た目の脂の具合はもちろんだけど、封を切ったとき、
一切、豚肉の臭みがしなかったことにまず感動しました。
お肉に鼻を近づけてみても、全然嫌な臭いがしなくて、
ほんとにびっくりした！
今日は、一番シンプルな調理法で味を楽しませてもらおうと、
薄切り肉でシャブシャブをいただきました。
お湯の中でしゃぶしゃぶしてるときにほとんど灰汁がでなかったのも
驚きだったけど、お湯から揚げて、氷水に浸したとき、
お肉がキラキラしてるみたいに見えて感動しちゃった。
最初に箸をつける栄誉は母に与えられ、
彼女は感動のあまり意味の分からない言葉を叫び続けてたよ。
こんなにジューシーで味わい深い豚肉を食べたのって、
本当に初めてだったわぁ。
うちは野菜をモリモリ食べる家で、お肉の時にはいつも
レタスだとかキャベツだとかが必ず山盛りでてきて
一緒に食べるんだけど、今日は、今まで食べてた豚肉って
なんだったんだろうねーってみんなで話してるうちに、
気がつけばお肉だけを完食。
レタスが山のように残っていました。
本当に美味しかったです。
今度はバラはヒレをどんな風にして食べようかと、
みんなで相談してます。
宮治くんが「みやじ豚は違うんだ」って自信をもって話してた
意味が、本当によく分かったわ。
宮治家の仕事は、みんなに幸せを届ける仕事ですね。
この間読んだなにかの記事に、
「人は、自分が想像していたようなサービスを受けたら『納得』する。
それを超えるサービスを受けたときには『感動』する。
さらにそれを超えるサービスを受けたときには『感謝』する。」
というくだりがありました。
今回のお肉はまさしく『感謝』すべき仕事だったよ。
美味しいお肉を届けてくださって、本当にありがとう。
また近いうちに、第2弾目の注文を入れさせていただきたいと思います。
体に気をつけてがんばってね。
取り急ぎお礼まで。
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Y.S.さん、ありがとうございました！！
ゴールデンウィークの営業ですが、29,4,5日は加工所がお休みなので、配送日のご希望に添えられないケースがありますので、お早めにご相談下さい。
日曜日中にご注文いただければ、
２９日午前着
５月１〜４日着
５月８日〜
の手配は問題なく大丈夫です。
来週みやじ豚を食べたい！
