7月のみやじ豚バーベキューは26日土曜日に開催

メールニュースが配信できておりませんが、今月は7月26日土曜日に開催します。

6月は約200名でわいわい盛り上がりましたが、今回は告知もできていないのでこじんまりって感じになりそうです。なので、余裕ありますので参加してくださる方は、お友達をがんがん誘って遊びに来ていただければ嬉しいです。

▼ みやじ豚バーベキューのお申込はこちらから
http://www.miyajibuta.com/bbq/


▼ みやじ豚を注文したい方はこちらから（月曜日までに注文下さい。木曜日から日曜日着でお届けです。）
http://miyajibuta.shop-pro.jp/

みやじ豚バーベキュー＠大阪を2日連続で開催してきました

旅から帰ってきたーー

17,18日と大阪でバーベキューしてきた☆
久しぶりの関西を満喫。

2日間で総勢130名以上の方がみやじ豚を食べてくれました。


16日の夜に関西に入り、片桐君達と飲んでた。
日本の農業史を研究している後輩が存在していてびっくり。

17日は、バーベキューが夕方からだったので、先月の大阪行きで偶然にも発見してしまった素敵なフレンチ「ル・ソリスト」にランチを食べに行った。

「自分、今度は何しに来たん？」

「また、バーベキュー？」


お任せでつくってもらうと、カレーが出てきた。

食べてびっくり。「うまいっ！！」と思わず叫んでしまった。


マスターは、どうやらカレーに命をかけているそうだ。


フレンチ料理屋なのに・・・



そんなわけで、相変わらずな感じでおもろかった。


ル・ソリスト
住所：大阪市北区西天満4-11-8
（梅新東の陸橋をお初天神方面から来た場合はクロスに（尼崎信金のある側に）渡る。尼崎信金の脇道を右折して約50m左手のお店。）
電話：[phone]
営業時間：11:30〜14:00頃／17:30〜23:00
定休：日曜日・祝日


今はみやじ豚置いていないので、「みやじ豚が食べたい」と言って予約してください。


素敵なことにマスターは、バーベキューに合うソースをくれた。


「パイナップルとクルミのソース」


これがまた、うまい☆


やっぱり、塩胡椒だけよりもこういうソースがあるといいんだよね〜。


そんなわけで、ル・ソリストの宣伝でした。


▼ 今週末なら、まだ間に合います。
みやじ豚を週末に食べる

EBISファーマーズダイニングはビオファーム松木さんのお話つき

こちらは、夜の部のご案内。

みやじ豚も用意するから、心しろ味わえ！とのこと。
松木さんのお野菜とのコラボだ☆　わーい。


★★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★★

　5月22日（木）19:00〜　
　
　〜よい生産者と出会い、識って食べる楽しさを味わう〜
　　　『EBIS ファーマーズダイニング』 開催！

よい生産者をお迎えして、その美味しい食材をアタマと舌で味わい
ながら、食と農について語り合うコミュニケーションスペース。

記念すべき第1回目の今回、お呼びした生産者は、富士山の麓で
無農薬・少量多品種栽培に取り組む「ビオファームまつき」の
松木一浩さん。

長年、「タイユヴァン・ロブション」のシェフとしてご活躍された後、農家に
転身する・・・という一大決心。その経緯には、日本の農と食に対する
特別な想いがあったようです。

また、シェフの舌に認めれらた野菜たちは、みずみずしく繊細で、かつしっかり
とした野菜の味を教えてくれます。今回も勿論、皆さんの顔をほころばせて
くれることでしょう。
　
美味しい野菜をアタマと舌で味わいつくす「EBISファーマーズダイニング」、
沢山の皆さんとご一緒できたら幸いです。

また、今回は特別に、神奈川県の湘南で評判の「みやじ豚」の豚肉を
ディナーメニューに取り入れました。生産から生活者に直接届けるまでを
一貫して、プロデュースする新しい産業モデルを実現するキッカケの1つ
として毎月開催しているBBQは、毎回100名を越える大盛況。一度
食べた人は、その味の虜に・・・。こころして味わいましょう。

会場は恵比寿のオシャレな会員制ワインラウンジ「ki-ku」で、
なんと、ラウンジセレクトのワインの飲み放題もついてます！

是非皆さんのお越しをお待ちいたしております。


【EBIS ファーマーズダイニング概要】

日時：　5月22日（木）　19:00〜21:00
　　　　 ※EBIS ファーマーズマーケット同日開催
場所：　バンタンパワースタジオ　B1F
　　　　　渋谷区恵比寿南3-9-4
　　　　　JR恵比寿駅より徒歩5分
食材：　ビオファームまつきの有機野菜
　　　　　みやじ豚の豚肉
　　　　　※セレクトワイン飲み放題付き
プログラム：　ビオファームまつきの畑と活動紹介
　　　　　　　松木氏にとっての食、そして農
　　　　　　　交流・語り合い
参加費：　5,000円　（要予約）
主催：　NPO法人日本アグリデザイン評議会　
ご予約・お問い合わせ：
TEL：　[phone]　（担当：加賀谷）
Mail： [e-mail]

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【松木一浩さんプロフィール】
ホテル学校を卒業後、名古屋、東京のホテルにて主にフランス料理
のレストランサービスを担当。1990年渡仏し、パリの某ホテルに
2年間勤務。帰国後、銀座のフランス料理店支配人を経て、
「タイユヴァン・ロブション」に給仕長として４年半勤める。1999年、
突如、有機農業の道に進むことを決意、栃木の農業塾で一年半
研修後、2000年静岡県芝川町に移住し現在８年目に突入。
※著書に"ビオファームまつきの野菜レシピ図鑑"（学研）がある。
★★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★★

第２回 EBISファーマーズマーケット開催 みやじ豚もブヒッと参加

ぜひ遊びに来て下さいなー


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第２回 『EBISファーマーズマーケット』 を開催いたします !
〜生産者と消費者のための楽しくて美味しいコミュニケーションスペース〜

生産者を囲んでのオシャレな食談会 『EBISファーマーズダイニング』 も同日開催！

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★ニッポンの食文化を支える生産者と生活者をサポートする「NPO法人日本
アグリデザイン評議会」は、３月２７日に引き続き、第２回 「EBISファーマーズ
マーケット」 を５月２２日（木）に開催します。

☆第２回の開催につきましても、第１回より継続して “良い生産者の
食材を、良い食べ手が消費していく環（わ）をつくる”というコンセプトを
見失うことなく、更なる大きくて強い環づくりに取り組んでゆきます。

★そこで、今回のファーマーズマーケットにお呼びする生産者の数は、
前回より多い９件です。首都圏全域から選りすぐりの生産者たちが
集まります。新鮮な旬のお野菜はもちろん、無農薬でつくられた
美味しいお米や国産大豆１００％のお味噌、自慢のトマトで作られた
トマトジュースなどなど・・・。

☆また、今回は昼間のマーケットに続き、夜は「ki-ku」に良い生産者を
お呼びして 「EBISファーマーズダイニング」 を開催します。その生産者の
食材を料理とお酒で楽しみながら、農や食について生産者と参加者の
方々が語らう場を提供します。

★５月２２日は是非、下記の会場まで足をお運び下さい！

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■EBISファーマーズマーケット■

【開催概要】
日時：　２００８年５月２２日（木）　１１：００〜１８：００
会場：　バンタン　ハロースタジオ　1F
　（旧フードマエストロクッキングスクール）
　　 　　　 　渋谷区恵比寿南3-9-4　1F
主催：　NPO法人 日本アグリデザイン評議会　
協力：　株式会社バンタン　
※入場無料

【参加生産者】　※順不同
　みやじ豚　（神奈川、豚肉）
　ベルファーム　（東京、野菜）
　JA富里市　（千葉、野菜）
　貫井園　（埼玉、シイタケ）
　ユニオンファーム　（茨城、野菜）
　ビオファームまつき　（静岡、野菜・加工品）
　（倅）セガレ　（長野、アスパラガス）
　雑〈THAT'S〉　（千葉、雑穀類）
　有機ネットワーク神奈川　（神奈川、野菜）

【イベント】
　・みやじ豚のローストサンドイッチ＠５００円
　・恵比寿のレストランでの期間限定メニュー
　　＠ティオダンジョウ　（恵比寿、スペイン料理）
　　＠N_1155　（中目黒、創作料理）
　　＠こんや　（広尾、居酒屋）


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6月1日のみやじ豚バーベキューは、鹿肉（エゾシカ）も！

みやじ豚の宮治です、こんにちは！

先月のメールニュースでもご連絡させていただきましたが、6月のバーベキューは1日日曜日になります。1日はバーベキューにはなんと、「鹿肉（エゾシカ）」が登場します！

鹿肉といえば、中華・フレンチ・イタリアンでは最高級食材のひとつですが、日本ではあんまり食べられません。（昔々はよく食べられていたそうですが。）中国では、昔は皇帝料理として皇帝しか食べることが許されなかったとも言われています。


銀座ファームエイドのイベントでお知り合いになったご縁で、早速ご連絡を頂きうちまでお越し頂きました。すぐに6月のバーベキューはコラボすることになりました。

こちらの社長さんは、もと金融業界でファンドマネジャー。現在は栃木県佐野市の地域おこし会社と焼き肉屋さんの社長をされています。


鹿肉はキムチをはさんで食べると美味！

鹿肉とみやじ豚のコラボレーション
イタリアンジェラートも用意します。


6月1日12:00〜　＠藤沢市内

人数: 100名限定

参加費：大人5000円
　　　　学生4500円
　　　　大人と一緒の中学生以下無料



すぐに外出なので、簡単にですがご案内でした。

ぜひぜひ、ご参加下さい☆

HALIHALI＠茅ヶ崎十間坂でみやじ豚を食べる会を5月1日に

19:00〜21:30で開催するんです。
江澤さんが企画してくださいました。

限定20名で、あと数名参加可能です。
みやじ豚と旨い酒のフルコースですよ。

HALIHALIのリーズナブルさをご存じの方はちょっと会費が高いと感じるかもしれませんが、ご興味おありの方は、みやじ宛にお問い合わせ下さい☆

大阪でみやじ豚バーベキュー＆ル・ソリストという面白いフレンチ料理屋さん

大阪出張から戻ってきました。

出張といってもバーベキューを楽しんでいただけなので、ほとんど遊びみたいなものです(笑)

今回は40名を超える皆さんが遊びに来て下さいました。前職の仲間はイベントで遊びに来れなかったことを考えるとなかなか盛況でした。久しぶりに会う方々ばかりでとても楽しい時間を過ごすことができました。


さて、今回の大阪行きでは面白いお店と出会いました。

ル・ソリストというお店。ソリストは独奏者の意味で、お店を一人で切り盛りするオーナーシェフが好きなソリストという絵がいくつも飾ってあります。

ル・ソリストは、宿泊先のホテルのすぐそばにありました。関西らしからぬ小洒落た店構え。大きめのメニューボードに黒豚のグリル1600円、フォアグラの何とかが確か3400円などなど、そしてお任せで5000円〜みたいな感じで書かれていて、やたら気になったんです。

どうにも気になったので意を決して入りました。カップルが一組お客さんとしているだけでした。席は10席でカウンターのみ。

「お、一人で入ってくるなんて勇気あるね〜。膝の上以外ならどこに座ってもいいよ。」


やばい、当たりだ(笑)


料理しているよりもしゃべっている時間の方が長く、「今日のオレは変だ」と、パンは何度も焦がして作り直しをしていた(笑)

料理はフレンチで、おいしい！

豚肉の焼き方などには非常にこだわりがあるようで、お肉にストレスをかけずに如何に焼くかなど色々教えていただいた。


ワインのセレクトも素敵です。そして、注目すべき点は非常に安いこと。美味しい料理にいいワインを飲みたいけど、ちょっと予算が気になる・・・という方にはル・ソリストはかなりおすすめ。


お任せ5000円からと書いてあったけど、お客さんのお腹の空き具合と懐具合をみて料理を出してくれるので、値段も全然高くない。とびうおのカルパッチョ風、ビーフコンソメのスープ、白アスパラのグリル・チーズのソースがけ、豚肉のグリルを食べたけど料理が4200円だった。


そして気づくと時計は0時前。色々と話をして意気投合し、みやじ豚を扱っていただくことになった。

おもしろいねー


今週火曜日からみやじ豚が入ります。



梅田周辺で飲みに行こうと考えている方はぜひぜひ行ってみて下さい。シェフとの会話もいいつまみに。ただし、シェフとの会話だけでお腹いっぱいになる可能性も(笑)
梅新東の陸橋をお初天神方面から来た場合はクロスに（尼崎信金のある側に）渡って下さい。尼崎信金の脇道を右折して約50m左手にお店があります。

いつまで食べられるかちょっとわからないので、ぜひお早めに。

ル・ソリスト
住所：大阪市北区西天満4-11-8
電話：[phone]
営業時間：11:30〜14:00頃／17:30〜23:00
定休：日曜日・祝日



▼ 今週みやじ豚をご自宅で楽しみたい場合は、ぜひ今日中にご注文を。
みやじ豚.comオフィシャルサイト

みやじ豚バーベキュー080412 100名を超える参加者で大盛況！

ありがとうございました！

お陰様で4月12日のみやじ豚バーベキューは100名を超える方に遊びに来ていただきました。

毎年何度か遊びに来てくれる人がお友達を誘って遊びに来てくれたり、親子連れの方もいたり、富山に一緒に行った学生も遊びに来てくれたり、銀座で焼き肉屋さんをしている方もいたり、お世話になっている出版社の方も食をテーマに仕事をしている方を誘って遊びに来て下さったり、これからお店をやろうとしている方も遊びに来て下さったり・・・

テレビカメラも3台入ってとにかく賑やかでした。


いつもは僕も普通に食べているんだけど、今回ばかりは最後にちょこっと残った玉ねぎを口にした以外はほとんど何も食べられなかった・・・。



とにかく、みやじ豚バーベキューは僕たちが楽しんでできるのがいいですね。

「感動」があります。

お客さんを楽しませる前に、まず自分たち農家が楽しむこと。


これが、重要だったりします。
これからも、自分たちが楽しむことを忘れずに続けていきたいです。
その結果、そんな空気が伝わって、参加してくれた皆さんも楽しんでいただけるのだと思います。

「顧客第一主義」ではなく、「従業員第一主義」ですね。

昔読んだ、高橋俊介先生の『知的資本のマネジメント』を思い出す・・・。


その後みやじ家にて、SVPの打合せを行いました。


みやじ豚の何がイノベーションなのか・・・？



僕には何がイノベーションなのかよくわからない。

バーベキューの最中にも、カメラの前でインタビューに応じ、「社会起業家と呼ばれることにどう感じているか・・・？」というような質問（だったと思う）に対しても、「ただの豚農家です。」と答えた。ただ、それではあまりにも・・・と思ったので、「志のあるなしが社会起業家であるかどうかの違いではないか」という趣旨のコメントをさせていただきました。

でも、この打合せの中で、SVP東京パートナーの池永さんが、「きつい・きたない・かっこわるい・臭い・稼げない・結婚できない６Ｋ産業」を、「かっこよくて・感動があって・稼げる３Ｋ産業」にすることがみやじ豚のイノベーションなんだといわれてはじめて「そうだったのか」と気づいた。


やっとスタートラインに立ったかな、というところですが・・・


川畑さんの買った馬券も、はずれにならないように頑張ります。


▼ 今週みやじ豚を食べたい方はこちらから
みやじ豚直送便

恵比寿でファーマーズマーケット

先日、フードマエストロクッキングスクールの皆様や日本アグリデザイン評議会の加賀谷さんに誘われて参加してきました。
嬉しいことに、久々におこめなびの秋葉君ともお会いできた。


このファーマーズマーケットを開催するにあたってフードマエストロクッキングスクールの奈良井さんがお店を紹介してくださいました。

詳しくは、日本農業新聞の記事で。
生・消・料理店が食で連携朝どり野菜好評／東京・恵比寿でファーマーズマーケット


Tio Danjo(ティオダンジョウ)さん、デロンギーズトーキョーさん、N_1155さんでみやじ豚を取り扱っていただきました。N_1155さんはファーマーズマーケット終了後も引き続きみやじ豚を扱ってくださいます。
ファーマーズマーケットが終わった後に、ティオダンジョウさんのところへ行き、みやじ豚のはしごで、N_1155さんのところにもうかがって食べてきました。どちらのお店もめちゃめちゃうまい・・・。N_1155さんのみやじ豚ロース肉のローストは絶品！中目黒周辺にお越しの際にはぜひ足を運んで食べてみてください。


みやじ豚.com　宮治勇輔

2月のみやじ豚バーベキュー、申込み締め切りました・・・

2月開催のバーベキュー、おかげさまで満員御礼となりました！

満員御礼なんてほんとはないんですが、冬は寒いのであんまり人数が多いと大変なので締切とさせていただきます。

あっという間に、参加人数が80名となりました。

すでに申込みをしていただいた方に関しては、多少の参加者の増減は大丈夫ですのでその場合もお気軽にご相談下さい。


ちなみに、3月は22日土曜日に開催いたします。


最近ブログの更新が滞っていてすみません・・・

色々とネタはあるのですが・・・


みやじ豚のサイトはこちら