今、湘南鎌倉で人気のイタリアン「ロアジ (Loasi)」でみやじ豚が食べられます

江ノ電腰越駅を降りて商店街を少し歩くとその店はあります。

本当に人通りが少ない商店街にもかかわらず、その店は連日
お客さまでいっぱいで予約をしないとなかなか入れない大繁盛店です。

色々とお世話になっている高橋さんに連れてられて、先日
ロアジ (Loasi) にうかがいました。

オーナーシェフの秋月さんにご挨拶をしてランチを頂きました。

地元食材にこだわる秋月さんは、神奈川県産の豚肉を何種類も
取り寄せて食べてみたが気に入ったモノがなく、結局東京産の
豚肉を使用していたそうです。

そんな話が出たときに、高橋さんがみやじ豚のことをお話して
下さったのでした。


このお店は東京の有名店にも全く引けを取らない本当においしい
お店。前菜も最高だったし、豚肉のお料理も美味しかった。
そして、何よりも美味しかったのはいちじくのコンポートだった。

ちょうど、少し前に近所の農家さんから頂いたいちじくを
そのまま食べたばかりだったので、ロアジ秋月さんのいちじくの
デザートを食べたときは衝撃だった。


「こんなに旨いデザートは初めて食べた」

くらい感動した。


秋月さんは、以前も東北の超有名ブランド豚の生産者にわざわざ
電話をかけて「豚舎を見学させて欲しい」と連絡をしたそうだが
断られた経験があった。


わざわざ東北まで豚舎を観に行こうとした食材に懸ける情熱に
やられ、うちは豚舎の見学を受け入れた。


一般的に、豚舎はよほどのことがない限り絶対に見学させません。


豚舎の見学を受け入れるみやじ豚は、全国でもまれな生産者になる。


食材は自分の目で確認したモノしか扱わないぞという情熱を
持っている料理人の方にはぜひ観に来ていただきたいです。


消費者の方にも、定期的に購入してくださる方には見学していただこうと
思っている。養豚業界ではタブーだが、みやじ豚ではあえてこのタブーに
逆らってみようと思う。

本当の顔の見える関係というのは、消費者がスーパーで顔写真の貼ってある
ものを買うことではなく、実際に生産現場を見て、生産者の想いに触れる
ことを言わなくてはならない。

逆に我々生産者も、どんな人がうちの農産物を食べてくれるのか、
取り扱ってくれるのかを確認できる。


もちろん、興味本位の方の見学はお断りしておりますが・・・


とにかく、ロアジは美味しいです。超おすすめなお店です。


みやじ豚.com　宮治勇輔

Comments

1. Posted by 高座豚トリプルレインボーカツ丼特捜隊@紺碧の海    2007年11月26日 01:58

みやじ様　♪こんばんは
カツ丼のベジタブルレインボー化の夢想特捜中に
サラダ嫌い温野菜派の私、野菜をどう扱うか悩んでいる時にロアジ (Loasi)さんの「焼き野菜」の記事をとあるブログで読み、この店絶対旨いだろうなとピンときてました。場所も検索してイメージ膨らませていました。
残念ながらいきそびれたままにしていたので
みやじ様に先こされてしまいました(笑)
行った事がなくても三ツ星とか高級とか、そういうことではない「ハートフル」な何かを感じることがあります。やっぱりそうでしたか。。。。
昔生産者と交流(援農含)が当たり前の
共同購入や職場にいたことがあったので
逆に顔がみえないということが通常あたりまえということに衝撃を受けました。

2. Posted by サンベルディエール    2007年11月26日 11:00

みやじさま　こんにちは。　食材にかける料理人と生産者。　食のこだわりを満たす想いと気概について。　日本の農業を元気づける みやじ豚ブログに感謝です。　いつもありがとうございます♪　サン　

3. Posted by みやじ豚.com    2007年11月26日 11:28

紺碧の海さん、コメントありがとうございます☆

どう流通して誰が食べているのかも2年以上前
は全くわかっていませんでしたよ・・・

4. Posted by みやじ豚.com    2007年11月26日 11:32

サンベルディエールさん、コメントありがとうございます☆

僕のやっていることなんて、大規模農業をやられている方にとってはままごとくらいにしか映らないと思います。

でも、これが生産者と消費者及び料理人の方がお互いに納得いくかたちだと信じています。

どこまで日本の農業に貢献できているかはわかりませんが、できるところから少しずつやっていきます・・・