湘南で農業を起業する　【みやじ豚.com】:みやじ豚バーベキュー＠札幌開催

2007年08月03日

みやじ豚バーベキュー＠札幌開催

土曜日にBBQを開催するために北海道は札幌に行ってきた。
金曜日のお昼に出発。飛行機に乗るのは久しぶりだった。
新千歳空港に到着。中島公園というところにホテルをとってもらったので、
そこまでバスで行くことに。

いや～、やっぱり北海道は広いな～。

畑の面積が違う。
関東の畑は真っ平らだけど、北海道の畑には起伏がついている。
畑が波打っていて、それがまた美しい。畑仕事には支障ないのかな・・・？

羊を放してある牧場なんて限りなく広い。羊がすごい小さく見える。

チェックインしたらすぐに外出。この日は花火大会があるので浴衣姿の女性が多い。
ラーメン大好きみやじさんとしては、札幌に来たからにはラーメンを食べないとと
思ってすすきのでラーメンを食べる。評判のラーメン屋と聞いていたがイマイチ。

お腹もいっぱいになったので札幌駅に行き、今回のバーベキュー主催者にあいさつ。
前職でお世話になった先輩。今は札幌支店長。
そして、東京で勤務していた時分に一度同行したことのある後輩と話し込む。
豚の刺身を食べさせてくれる店を聞き出したので食べに行く。
行った先は聞いたことあるな～と思ったら、東京にもお店を出しているところだった。

「えっ！豚肉って刺身で食べられるの？」

と思う方もいるかもしれない。いや、僕も生で食べたのは初めてです・・・。

ヒレ肉をが刺身になってでてきました。
SPF豚のヒレ肉の刺身

ちなみにこのSPF豚という豚。ちまたでは無菌豚といわれることがあるけど、
SPFとは、Specific Pathogen Free で、特定の病原体を持っていないということです。
決して無菌ではないのです。この指定されている特定の病気というのは、やられると
養豚場にとって大きな被害を受ける病気で、こんな病気は現在ちゃんと養豚をやって
いるところであれば通常発生しません。
だけど、飼養管理はかなり徹底しているから健康に豚が育つんだよということですね。

生で食べられるくらい安全＝おいしい

ではありません。

とはいえ、ひれの刺身は楽しめた。マグロのようだけどマグロのような香りはない。
さすがSPFでくさみは全くなく非常に淡泊な味。

ひれを軽くあぶったにぎり。
SPF豚のヒレ肉を使用したお寿司

そしてメニューにはないが、ひれの刺身と、
ロースと肩ロースのローストを岩塩で用意してもらった。
SPF豚のロース

ローストとはいえ、中は生状態。これでもかというくらい火を通さないことを
強調してくる。色々と話を聞かせてくださった方が、僕が生の豚肉を食べたい
だろうと気を回してくれたのであろうか・・・。

でも、もう生で食べるのはいいや・・・。火を通した方が美味しいし。
（※ 厳密にはやはり生で食べない方が良いという専門家の話もありますので、
　　個人的にはオススメできません。あ～、ここら辺のこと店員さんに聞いて
　　おくべきだった・・・。）

それにしても、
北海道の地酒はうまかった。特別純米北斗随想。ほぼ、北海道の酒販組合？から
直接仕入れないと手に入らない希少価値の高いお酒。本土ではほとんど飲めないそうだ。

先輩の家に行き、夜中まで飲む。締めに山頭火に行くことになった。

「もう食べられない・・・」

だけど、札幌の山頭火は東京よりうまいぞということで行ってきました。

あ、とんこつのしっかりした香りはあるけど東京よりもマイルド。味が違うよ。
何が違うんだろ・・・。化学調味料を使用していないのか、丁寧にスープを
とっているのかは定かではないが、東京と比べるとそう感じる味だった。

しかし、まいったね・・・。雨が強く降っているんですよ。

明日大丈夫かな・・・と思って就寝。

そして、朝起きてもあいにくの雨。

先輩の車、もらいものというランドローバーに荷物の積んで出発。
宅配所にみやじ豚を取りに行き会場のサッポロさとらんどに。
このころには、雨は止んで晴れ間も時々見えるようになった。
雨に降られなくてほんとによかった。

サッポロでバーベキューなんて楽しい。
バーベキューは仕事じゃないですよ。趣味です☆

皆さんからも大絶賛。自分でも食べるけど、何度食べてもうまいんです (笑)

それにしても、サッポロさとらんど、かなり楽しめる。
馬車に乗れるし、自転車で散策できるし、ラベンダー畑はあるし、野菜畑もある。
久しぶりにソフトクリームも食べたし、子どもとサッカーやって、バレーボールも
やってみたり。

BBQは終わってNEC社会起業塾同志、NPO法人こども共育サポートセンターの
長江さんと合流。長江さんは僕のメールニュースを読んでサッポロでやるなら俺も
参加するぞと事前に連絡をくれた。
ところがお仕事が忙しかったらしくBBQには参加できなかった。
それでも長江さんは２ｋｇものみやじ豚を買ってくれて、行きつけのお店に豚肉を
持ち込んで食べることに。
長江さん、このお店に今月は20日間も通っているそうだ。いくら何でも行きつけ
すぎるだろ・・・。

マスターに料理をしてもらって食べる。肩ロースのローストなんかやっぱりうまいんだ。
他のお客さんにも出していた。僕もそのお客さんにみやじ豚についてお話させていただく。
なんとこちらの方は神奈川からきているとのことで話も弾んだ。
長江さんの公私にわたる近況報告を聞き、マスターと店員さんと4人で話をしていた。

酔うと必ず海軍と陸軍で敬礼の仕方が違うことを熱弁する長江さん、
かなりの量のお酒を飲みます。

長江さん、公私にわたり3人からツッコミを受けまくる (笑)

そういえば、長江さんとこうやって話をするのは初めてだったな～。

タクシーで帰って明日の食い倒れに備え就寝・・・。

色々な人からの話を総合すると、札幌で食べるべきものは、

・みそラーメン：彩未、信玄、純連
・ジンギスカン：だるま
・スープカレー：アジャンタ
・海水ウニ
・ビール園のビール

という感じだった。カニはシーズンではないし。

最終日の日曜日。朝食はホテルでとりチェックアウト。
札幌のコインロッカーに荷物を預け、少し早めのお昼にウニ丼を食べさせ
てくれる店に行く。
ウニというのは殻から出すと溶けてしまうからミョウバンという保存料で
かためておくそうだ。苦いウニというのはこのミョウバンが沢山入っているから。
海水ウニというのは、殻から取り出したウニが溶けないように海水に漂わせて
おくことからこの名前がついたみたい。
ここでいただいたウニ丼のウニは海水ウニというのかわからないけど、
全く臭みがなく、ほのかな甘みと共に濃厚な味が口の中に豊かに広がります。

またこの時期、ムラサキウニとバフンウニがあって、色の白っぽいのがムラサキウニ、
オレンジっぽいのがバフンウニ。バフンウニの方が希少で味も濃厚。当然値段も高い。

バフンウニ丼

このオレンジ色がバフンウニです。
やっぱり、ウニ丼は食べておいてよかった。

さっぽろ夏祭りが開催中の大通公園を散歩。テレビ塔から大通公園の端まで
ずぅ～っと歩いてみる。

▼大通公園のテレビ塔

2時半頃、噂のみそラーメン屋の「彩未」に到着。20席あるかないかの店内には
同じくらいの人が席の空くのを待っていた。
場所は札幌から何駅も離れている人通りも少ない小さな町なのに、
これだけの人をこの時間に集めているなんてすごいな～。

その後夕食で達磨に行こうと思ったが、小食なみやじは断念する。

スカイマークの最終便で札幌を離れた。

また、来年訪れたい。

それにしても、七月の上旬はず～っと隠岐の島で、7月下旬は札幌と、
飛び回ったひと月だった・・・。

バーベキューをやるなら、みやじ豚でぜひ☆
来週の月曜日までにご注文いただければ来週の週末に間に合いますので。
みやじ豚を試してみる

miyajibuta at 18:29 │コメント(4) │トラックバック(0) │みやじ豚 | イベントに食べにきてね