銀座木挽町Ｗ 第5回みやじ豚を食す会 20060930

今回は皆さんにご連絡もせずこじんまりと開催しておりました。

今回はまたこれまでとうって変わって「洋」風でした。
これはどうやら、全5回全てに参加している椎葉さんと僕に全く同じものを
食べさせないにというご配慮からのようです。

さすが、日本初のパンと合わせるワイン会席を料亭の味で仕上げる
ここ銀座木挽町Ｗでは、100名を超えるオーナーの皆さんのわがままに
応えるうちにワインに合わせる料理ということで、何でも料理して
くださるようになったようです☆

ということで、今回も楽しませていただきました。























1枚目の写真は、「みやじ豚バラ肉の竜田揚げ」

ひゃ〜、濃厚なお味。
みやじ豚は普通の豚肉よりも脂身が非常に美味しく融点も低いため、まったりとして
すごいお味です。竜田揚げをさっぱり作ってくださっているのでこれだけみやじ豚の
脂身が引き立ったという事なのかもしれませんが、これは非常にうまい！！
























こちらは、みやじ豚の肩ロースにマスタードソース（っていうのだろうか、今回は
板長さんからお話をお聞きしておらずはっきりとした調理方法などわからんのです。
美味しいぼみたいに、見ただけでどう料理されているのかわかるようになるとすごいん
だけどね〜）

以前、実山椒をきかせたローストがでたことありましたけど、マスタードの辛さを
きかせたお味は初めての経験です。
料亭の味が楽しみめるお店、お店の雰囲気は和の雰囲気、でもテーブルにはおいしい
ワインがあり、その中でこうした料理を頂くと、いい意味で期待を裏切られたな〜と
いう感じがしますね。

こうした料理は、やはりＢＢＱでは味わえません。

























一瞬、とんかつ？と思ってしまいましたが、単純にとんかつは出てこないのですね〜。
何と中は、えりんぎやしその葉やチーズなどがはさんでありました。
嬉しい不意打ちで、随分とぜいたくなとんかつでした（笑）

この一皿だけで素晴らしい食事が楽しめるのに、もう2皿ついているなんて・・・
と思ってしまうほどボリュームがありますが、粒マスタードに絡めてあるきゃべつが
さっぱりとしていていい口直しになります。また、ぜいたくなとんかつの中には
しその葉がはいっているので、しその爽やかさのお陰で意外にもさっぱりと食べられます。




























しめは会席と言うことでいつも通り御飯とみやじ豚の豚汁と香の物でしめました。


こういった料理が好きな人には最高の会でした。5回目だけど、毎回楽しませて
くださる板長さんはすごいです。今回の料理からは、僕たちをおいしく驚かせ
ようという気持ちがびんびん伝わってきました。
あ〜、告知しなかったことが非常に申し訳なく思います・・・。

次回は、1月かな〜なんて思っています。
銀座木挽町Ｗでみやじ豚を食す会の一周年のなので、これまでのお皿の中で
僕が特に気に入ったものを選んで、季節のものと絡めて出していただこうかしら・・・
何てことを企んでおります。


次回開催を楽しみにしていてください！



みやじ豚.com　宮治勇輔

Comments

1. Posted by キヨセ    2006年10月03日 00:43

ご無沙汰しています。
うーん、美味しそうですね。
お誘いのメールをいただくたび、行きたいと思うのですが、なかなかタイミングが合わず、毎回断念してしまっています。

ところで、ちょっと教えてもらいたいのですが、みやじ豚って、七輪で焼いても美味しいのかな？（美味しそうだけど）
最近、自宅でいろんなものを七輪でじっくり焼いて、それに塩と胡椒を軽くふって食べるスタイルに凝っています。そのメインディッシュに、みやじ豚を振舞ってみたいな〜と。

2. Posted by みやじ豚.com    2006年10月04日 08:10

キヨセさん、コメントありがとうございます！

七輪で焼いたら間違いなく美味いです。
網焼き炭焼き塩こしょうで食べるのが僕は豚肉を一番美味しく食べる
方法だと信じていますが、七輪はまさにその王道ですからね〜。

ぜひ試してみてください☆