みやじ豚バーベキュー＠ハーブ＆おいしい野菜塾 20060806

板橋区にあるハーブ＆おいしい野菜塾さんとコラボでみやじ豚バーベキュー。

http://www.yasai-jyuku.com/index.html



しまったー。写真なし。

ハーブ＆野菜塾さんのハーブ講座があり、秀逸の野菜デザートありで、
今回も盛り上がりました。

特に驚きだったのは、トマトのデザート・・・。

甘くマリネされ、ひやっと冷たくなったトマトに生クリームベースの
ソースがかかっている。
がぶっとかじると、甘さが強調されたトマトだけど、酸味もなぜかいつも
以上にさわやか。この甘みと酸味は、どんなフルーツにも負けない本当に
おいしいものだった・・・。

このデザートは、ハーブ＆野菜塾さんのレストランで食べられるらしい。


みやじ豚も、名物デザートを開発したい・・・

なんだろ、みやじ豚とクレープ生地と生クリームを幾層にも重ねてケーキ
にしたみやじ豚のミルフィーユとか？


センスないな〜（笑）


食べたくないし・・・



豚デザート、アイディア募集中です。



みやじ豚.com　宮治勇輔

Comments

1. Posted by Sekizuka    2006年08月10日 12:05

脂（ラード）を使った菓子ならありえそうですね。

ごく普通のドーナツとかでも、油が違えば風味も変わるでしょう。
どの菓子と相性が良いのかは、私にはわかりませんが。

2. Posted by てらぽん    2006年08月10日 12:28

デザートは難しいかもしれませんが、肉だと角煮テイストで、あっさりしたものにしたら女性に受けるかも。(書くにはすきなんですけどいかんせん脂っこくってつい敬遠)

豚の耳でしたっけ、沖縄料理にありますけどコリコリしてる部分は食感を生かしたいですね。

あとは、ゼラチンが豊富な部分を使って、ゼリーっぽいものが作れないかな?
「このゼラチンはみやじ豚からできてます」だと豚って捨てるところないですね(笑)。

3. Posted by みやじ豚.com    2006年08月10日 18:06

Sekizukaさん、コメントありがとうございます！

は〜、なるほど〜。

ラードを使ったお菓子ですか・・・。

かなり素敵な発想です。まったく考えもつきませんでした。

4. Posted by みやじ豚.com    2006年08月10日 18:08

てらぽんさん、コメントありがとうございます！

あっさりした角煮は、銀座イベントで板長さんに作っていただきました。
和風だしで炊いてあるので角煮なのにまったくしつこくなく、かなり新鮮な味でした。

ゼラチンでゼリーですか〜。
うーん、試作してみたい・・・。