ながしま農園

横須賀に行った。

久しぶりに湘南の海岸線をドライブ。
夏の頃とはまた違って、海と空が淡い青色をしている。
この134号線をドライブすると、いつも爽やかな気分になる。

途中休憩を挟み、１時間半弱車を走らせ、横須賀のある農家にお邪魔した。

ながしま農園の長島勝美さん。

僕が出演したFM横浜を聞いていたそうで、やまけんさん経由でご連絡をいただき、
本日お会いすることになった。


色々と教えて頂き、「一次産業って面白い！」と改めて感じた。


なんと、長島さんの農園では120品目の農産物を出荷している。
単一品種を生産して出荷する農家が多い中、これはとても大変な事なのでは。
思わず、無粋にも聞いてしまった。

「手間かかりませんか？」

そんなことはないという。


確かに単一品種の方が楽かもしれないけど、リスクは高い。
作物が病気になった時は大変。相場に左右されやすい。
しかも、規格から外れたものは売り物にならない。
たくさんの品目を生産していれば調整も可能。
だから、売り先さえ確保できていれば多品種を生産した方がいい、とのことだった。


僕がそういう質問をしてしまったので、長島さんはこう答えてくださったけど、
リスク回避のために多品種を生産している訳ではない。
自分たちが食べたいと思うものを生産したいから、だという。

かっこいい。

作付けをする前に食卓をイメージする。食卓には、色々な野菜が並ぶわけで。
その食卓を実現するべく、作付けする。

日本では珍しい西洋の野菜も生産している。


はじめに見せて頂いた畑は、収穫後で次の準備をしている。
堆肥の香りがする。カブトムシのにおいを思い起こす・・・。

堆肥は有機肥料。さらさらのものではなく、ちょっとやわらかいもの（笑）
を調達するそうだ。
うちの親父が言っていたけど、動物性の有機肥料を使うと作物が甘くなるらしい。
これも長島さんのお野菜がおいしい理由の一つ。

別の畑を案内していただく。










途中、大根が天日干しされているのを発見。たくあんにして出荷するそうだ。

ながしま農園では、120品目を出荷するというが、こういった加工品も含められている。


長島さんの売り先は、百貨店のグループ、生協、生活者への直販、直売所、
そしてレストランを数カ所。

通常は農協に出荷して終わりだが、長島さんのルートは非常に多岐にわたっている。
その結果、無駄なく農作物を生活者に届ける事が可能になる。

生活者への直販には、一番気を遣っているという。
野菜に虫が食っていたりすると、クレームが入る事もある。
だから、一番きれいなものを生活者への直販にまわす。
そのため、一番高い値段を設定になる。

次は、百貨店のグループへ卸すもの。

生協は多少虫が食っていても、しっかりその理由なども
理解している生活者がお客様。だから、納得して買ってくれる。

レストランは、特に形にはこだわらない。そのかわり味はいいものをという要望がある。
長島さんから直接買うと鮮度も良くて安いと喜ばれるそうだ。

野菜は、農家→市場→仲卸→小売といくつも間が入る。
だから、農家から直でレストランに行けばその分のコストが浮くし、鮮度も保てる。

それでも余る規格外は直売所、もしくは加工品にする。

そんなわけで、無駄がない。

見てくれが悪い野菜は売り物にならないが、漬け物などの加工品にする事によって、
良くできた野菜の何倍もの値段で売れる。
でも、作りすぎると、価値が下がってしまう。

長島さんは、「腹八分目」と言っていたが、欲しいと思っても手に入らない人が
でてしまうくらいがちょうどいいのだという。










ちょうど見せていただいた畑には白菜ができていた。虫が食っている白菜も
あった。その白菜は、漬物に加工するという。（白菜は写真右側）


多品種少量生産では、このバランス感覚が大切なようだ。


生産して加工するだけではない。春にはお客様に対するファン感謝デー？もある。
竹やぶにたけのこ掘りに遊びに来てもらうという。
すると、農場の見学も同時にできて生活者とのコミュニケーションがはかれる。


まさに、１次産業から２次産業、３次産業まで全てを一貫して行っている、
新一次産業農家。


続く。