とろすくすくとろすくとろすく

地元の祭囃子の太鼓の「ふし」

変わった言葉なんですよね〜。

「とろすくすく とろすく とろすく」

「てんぐるまのせ」

「ひゃらっとろっち てけてっけ」

「す てすけ てんけ てんけ」

「とひゃらと ひゃお ひゃお ひゃお ひゃ」


誰が考えたのだろうか・・・

人間も豚も、ルックスよりも中身重視だよね？

先日のブログにちらっと書いたんですけど、豚肉の格付けは味に関係なく
肉の付き具合や脂の厚さで決まるんです。

いわば、見た目だけで判断されるんです。

大事なのは、見た目じゃなくて中身だろ！！

どう思いますか？

豚肉の「うまさ」は、血統でもなく柔らかさでもなく。

バークが入っているからうまいわけじゃない。

LWDだから普通の味かというとそうではない。

豚の味を決めるのは、えさと育て方だよ、やっぱり。

共進会にはLWBの豚もいた。
味も良かった。

でも本当にうまいなLWDはおいしいLWBよりうまい。


柔らかさを売りにする豚肉もある。

でも、「やわらかい」と「うまい」は違う。

「うまい」豚肉の方が、「やわらかい」豚肉よりもおいしい。

文章にすると、すごい当たり前のことだ・・・。


味は個人の主観だけど、ある程度の人数が集まって投票すると、
評価はでるものなんだね。

養豚農家って・・・

共進会に参加して思ったけど、
太っている人があんまりいないんだよな・・・

記憶が確かなら、僕自身も子どもの頃は週３日で豚肉食っていたけど。

豚肉はいくら食べても太らないのかな・・・？

ちなみに豚肉にはコレステロールを下げる働きがあるそうですね。

共進会で豚の味比べ 味比べするにもコツがいる

共進会というのは、豚の質を競う大会なのです。

生体といって、生きている豚の姿形をみて評価するのと、
枝肉といって、身体を真っ二つに割ったと畜した豚の肉付きや脂の厚さなどをみて評価するのとで、
豚肉の質を競うのです。

つまり、味は関係ないっちゅーことですわ。

最後におまけで味比べをするんですよ。

４頭の豚が味比べにはエントリー。
今回は、２頭はおいしそうな豚を選び、もう２頭は評価が低かった豚を選ぶ。

しゃぶしゃぶで味比べを行う。

しゃぶしゃぶだと、豚の味がよくわかるかというと、実はそうでもない（笑）

ぶっちゃけ、なかなかわかりづらい。
何度も食べて味比べの仕方を身体で学んだ。
お陰でお腹いっぱい。


【味比べのポイント（しゃぶしゃぶの場合）】

１．さっとお湯に通す。
　　→あまり、お湯の中に入れておくと肉が固くなるしうまみも逃げる

２．ポン酢のようなあっさりしたたれをちょっとだけつける。


この２点に気をつけるといいっすね。

トム・ピーターズのマニフェストシリーズ

『エクセレント・カンパニー』の著書として有名、経営の超グルことトム・ピーターズの最新作。
（もう、時間経っちゃったけど）

とにかく、熱い。一般的な経営書とは一線を画す。好き嫌いあるかもな〜。
経営論だとかを体系的に学びたいのであればおすすめできないけど、おすすめ。

メモしたくなる素敵な言葉がごろごろしている。

自分がこの本を読んでメモしたものを残そうとしてアップしようと思ったけど、
恥ずかしくなってきたからやめようっと。

ひとつだけ。


「みやじ豚を食べる→農業の未来がみえてくる」



トム・ピーターズのマニフェスト(1) デザイン魂
トム・ピーターズのマニフェスト(2) リーダーシップ魂。
トム・ピーターズのマニフェスト (3) タレント魂。
トム・ピーターズのマニフェスト (4) トレンド魂。

ディープインパクト、強すぎる！！

宝塚記念にディープインパクトが出走するので、ほーんとに久しぶりに競馬中継をみた。

後方からするすると前に出し、外をまくって一気に抜き去る。
ゴールする前から、ディープインパクト騎乗の武豊はガッツポーズ。

あの強さは感動もの。

史上最強なのか？

結婚式２次会の幹事さんはいつもほんとに凄いと思う

テレビ局のアナウンサーの結婚パーティに出席。

新年会の時に嫁さんには会っていたので幸せそうな様子は拝見していた。
高校時代の仲間に久々に会うこともできて楽しい時間を過ごしたのだが、
余興に度肝を抜かれた。

ワイドショー仕立て。本物のワイドショーと何ら変わらない質の高さ。
本人がキャスターとして参加し、自分の結婚をニュースで取り上げる。

レポーターが新居にお邪魔してレポート。部屋の隅々まで入り込み、冷蔵庫を開けて残り物の
カレーまで口にしていた。それで、新婦がいかに家事をしっかりやっているかと料理の上手さ
が証明される。

他局に勤めている父親と対談するために他局に潜入レポート。

一緒に番組をやってきた方々からのお祝いの言葉などもまとめている。

CMもところどころに入る芸の細かさ。もちろん自作自演。

披露宴へカメラを突入させて実況中継など、当日の映像を早速つないで２次会からの参加者
も披露宴の雰囲気を味わうことができた。

これが、約１時間にわたって放映された。
しかし、さすがにプロの仕事で、全く飽きさせることのない素晴らしい内容のものだった。


いつもながら、結婚式２次会を盛り上げる幹事の素晴らしさには頭が下がります。

今週の色々

いろんな動きが出てきたな〜と実感できる一週間だった。

某有名ホテルの総料理長とパティシエの方がみやじ豚を見学にきた。

早速、扱ってもらうことになりそう。
来週、ホテルに伺い契約のお話をすることに。

ETIC.の健介に事業プランについて色々と相談。

日大のハム工場に農協の方と伺う。

食育関係の団体さんと地域新聞社との料理教室イベントの打合せ。

お肉屋さんと産直みやじ豚の打合せ。


他にも、面白い企画にひとつ首を突っ込んでいてその打合せ。


などなど

８月６日（日）は、みやじ豚と採れたてハーブ＆野菜の農園バーベキュー

湘南からの便りでご案内したイベントの件ですが、日時に誤りがあったので、
（一番やっちゃいけないのに・・・）ブログにご案内を掲載することにしました。
時間も13:30からに変更となっていますので！！



今回は、ソトコトやHanako、日本経済新聞にも取り上げられている、板橋区にある
有名なレストラン＆農業塾さんとのコラボレーション企画です。

日　程：8月6日（日）13:30〜18:00 (13:00開場、17:30片付け開始)

場　所：ハーブ＆おいしい野菜塾 http://www.yasai-jyuku.com/
　　　　東京都板橋区西台2-12-12 （最寄駅：都営三田線西台駅）
　　　　（野菜塾の詳細　http://www.yasai-jyuku.com/activities.html）


内　容：みやじ豚のバーベキュー、有機野菜のサラダ
　　　　ゴーヤーチャンプル、ヘチマのみそ汁（予定）
　　　　野菜塾レストラン特製デザート
　　　　そして、野菜の大直売会を開催！！

定　員：60名

参加費：6,000円（中学生以下3,000円）
　　　　今回はちょっと高めですが、いつも藤沢まで来ていただく
　　　　交通費や今回の内容を考えたらまあいいかな、と思って
　　　　いただければ嬉しいです☆

申込み：　ご自身とご一緒に参加される方のご氏名、ご所属、
　　　　　メールアドレスを記載の上、開催日の10日前までに
　　　　　メールにて宮治宛にご連絡ください！


よかったら、遊びに来て下さい☆

みやじ豚BBQ次回は8月6日（日）です！！！

「湘南からの便り」を受け取っていただいている皆様へ


すいません！

次回BBQ日程が間違っておりました。

8月6日（土）と記載がありましたが、

正しくは、8月6日（日）でした。


出口さん、ご指摘ありがとうございました！

『子どもが輝く魔法の掃除』自問清掃のヒミツ 著：平田治 三五館

教育分野に関心のある方にはかーなりおすすめ。
というか、かなり「すごい」本です。


子どもから自発性を引き出す最高の方法は、

掃除

だった。

ただの掃除ではありません。

「自問清掃」なる掃除です。

どんな掃除かというと、だまってやる掃除です。

生徒たちに無駄口をたたかせないという単純な話ではないです。

まず、教師が子どもたちに対して指示・命令・注意をしない。

はじめは真面目に掃除をしない子も当然います。

それがだんだん変わっていく・・・


「信じて待つ」というのがこの「自問清掃」のキモ。

その結果、子どもたちは、

「がまんしてやり通そうとする力」
「次々と新しいことを見つけ出そうとする力」
「人へのやさしさや美しいものへのあこがれ」

という力を身につけていきます。


生徒が変わっていく課程、そして自問清掃を普段している生徒の振るまいは感動もの。


心磨きは清掃から・・・

今、地域にはプロデューサーが求められている 地域プロデューサーを育成するETIC. の CP（チャレンジ・プロデューサー）アカデミー

ETIC. チャレンジプロデューサーの無料講座を先日受講してきた。
http://www.challenge-producer.net/index.php


ETIC. では地域プロデューサーを育成するCPアカデミーを開講し、
チャレンジプロデューサーに必要なノウハウを教えこみ、
CPの全国ネットワーク形成を加速する狙いだ。


いや、しかし、これは凄い・・・。
無料講座ということで、ノウハウは全て伝えられないとしつつも、
中身のぶ厚さが感じられる素晴らしい講座だった。

僕はリサーチというものが苦手で、何をどのように調べればいいのか
よくわからないのだが、このリサーチ方法も全てノウハウとして確立されている。
結局、苦手というかやり方がわからないということなのだろう。
やり方を知っている知らないというだけで、大きな差が出てしまうことを痛感した。

このリサーチ方法だけをみても、ETIC. のCPアカデミーの素晴らしさを実感できた。


プレイヤーなのか、

プロデューサーなのか、

それとも、

両方なのか。



だが、そんなこと考えても仕方ない。

農業の活性化と地域の活性化、この双方を実現するためのひとつの答えが、
このチャレンジプロデューサーであることは間違いない。




みやじ豚.com　宮治勇輔

メールニュース「湘南からの便り」10号を配信しました

本日、10号のみやじ豚.com 湘南からの便り を配信させていただきました。
（先月と同じ文面です。）

このメルマガは、僕の友人・知人・お世話になった方・みやじ豚を食べて
いただいた方に配信しています。

FM横浜に出演した際もそうですし、俺の友人にメルマガを送ってやってくれというケース
もあり、お会いしたことのない方にまで少しずつ読者がひろがっています。

この流れは止められないなと思い、このブログのプロフィール欄にも、
メルマガ配信希望者はお気軽にご連絡を下さいと書きました。

それでも、お会いしたことのない方からも、配信する前に必ずご氏名とお仕事
と住んでいるところやご自身のことなど、差し支えのない範囲で教えて
いただいています。

そうすることで、まぐまぐなどを利用して配信するメルマガとは全く質の違う
読者層になるのです。だから僕にとっては読者なんて薄い言葉では読んでいる
方を表すことはできません。
友人・知人・お世話になった方・みやじ豚を食べてくださった方、宮治の
取り組みを応援してくださる方のみに読んでいただくメルマガになるのです。

まぐまぐなどは、配信者側からは名前すらわかりません。これでは、生産者
と生活者のコミュニティを構築するなんてとてもではないですができません。

これからも、実家の農業と一次産業と、地域の活性化に邁進する人間と、
それを応援してくださる方の絆を作るメルマガにしていきたいです。


みやじ豚.com　宮治勇輔

地域活性化や地域コミュニティをつくるために、特別なものは必要ない

湘南スタイル、ごんばちの親父さん、SFCの先生と学生、一橋大学の学生、宮治
で異色のミーティング。前にちらっとブログに書いた、あの続きですね。

地域には、地元の人間ですら気づかない魅力があります。
いや、あるらしいです（笑）

確かに、秋には小出川周辺の彼岸花を観に来ている人が結構いるし、
この前なんかうちの近所の水田に白鷺が沢山来ていてびっくりした。

SFC の学生もここら辺を散策して良かったところなど沢山写真を撮っているそうだ。

農家の直売所もたくさんあるし、市民農園だってある。

こんなものをひとまとめにした地域MAP ができるとちょっと楽しそうです。


地域で活躍している人とお話をすると、皆さん同じようなことを考えています。

よくある言葉だと、地域の活性化や地域コミュニティを盛り上げることなど。



「もっと、地域をよくしたい。」



自分が住んでいるところをもっとよくしたいというのは人間にとって当たり前のような気がする。

でも、都会ではどういう想いは希薄になる。

それは、自分が生まれ育った地域でもないし、隣の人の顔は見えないし、
数年後も同じところに住んでいる自信もないし。


人との繋がりや想いというものが、地域活性化のキモですね。



みやじ豚.com　宮治勇輔

山梨からとんぼ返り、農業談義に花咲く藤沢北西部

山梨からとんぼ返りでSFCに。
有名なぶんぶんトマトの加藤君に呼ばれてインタビューを受ける。
ほんと最近の学生は農業について興味を持っているんだな〜。
僕が学生の頃は、自分含めて農業の研究をしている人は皆無だった、はず。

その後、農協の部長さんと永田さんに呼び出されていたので、永田さんの
事務所に伺う。文教大学のゼミで都市農業の勉強をしたいということで、
何名かの農家に講師をして欲しいとのこと。
その中の1名に何と僕の名前が。これで、僕の活動も農協公認か（笑）
そして、こちらの部長さん、お話を聞くと小中学校の同級生のお父様
ではありませんか。
やはり、地元に戻ってくるとどこでつながっているかわからないから、
悪いことはできません・・・。

僕が以前ブログに書いた寒川ファーマーズマーケットわいわい市の内容に
興味を持ってくださっていたようで、話がしたかったんだということでした。
このブログも色々な方に見ていただいているようなので、実はちょっとだけ
気を遣って書いています（笑）

さて、いろいろと雑談をしていたわけですが、これが勉強になるんですね。
所詮、僕はまだまだ農業の素人。わからない言葉は都度都度質問をしつつ、
農業について学んでいくわけです。

農協の存在意義みたいな事も話の中にあがっていました。
農家のサポーターとして、仕入れ機能に特化するという意見をお持ちでした。
そして、営農指導をつけて販売していく。

ところが、営農指導をつけて販売するどころか、農家に満足に営業できて
いない。そして、指導もなかなかできていないような口ぶりでした。

こんな話をしていると、種苗店の若旦那がいらっしゃいました。
永田さんのところに出入りしている方ですが、農家には積極的に顔を出す
ようにしているようです。ここでまず、農協と差別化が図れるようです。
それから、営農指導という面でも、強みを発揮されています。

最近話題のポジティブリスト。あれで、現場の農家さんは混乱している
ようです。（農協や販売側も混乱しているようですが。）
それで、農家の方が農薬に散布方法などについて質問をするそうです。
この種苗店の若旦那はポジティブリストについての質問を、農家から1日
20本程度もの電話を受けると言っていました。
部長さんは心配してました。農協の職員は、どれだけ農家から質問を
もらっているのだろうかと・・・。

よくあるランキング、上司にしたい人の上位にくるような素敵な部長さんでした。
種苗店の若旦那も、あんな人が農協にいたら驚異だ。農協さんは金融を一生懸命
やってくれればいいのに・・・と言ってました（笑）


面白い集まりでした。



みやじ豚.com　宮治勇輔

山梨県に行ってきたぞー

山梨県に行ってきた。

そもそも僕は旅行をしないので、あんまり県外に出ることもない。
東京にはよく行くけど。

少し前に長野県に行ってきたけど、長野よりも山深い。

山はあっても山梨県とはよくいったものだ・・・。

2000m超の山々に囲まれ、360°見渡す限り田畑が拡がる。
深呼吸をすると幸せを感じるくらい、空気がうまい！



































いやー、いいところだな〜。

山梨で活動していた時間と車を運転していた時間が同じくらいの強行軍だったので、
今度はもっとゆっくりしたい。

そして、もっと色々なところに足を運ぼう。




みやじ豚.com　宮治勇輔

彷徨って

山梨県

社会性の高い事業とは？

HINAMIは非常に社会性の高い事業。（事業ではないのかもしれないが・・・）

ソーシャルアントレプレナーとはなんぞやを最近考えている。

あんまり他でやっていなくて、色々な人を巻き込んで、色々な人にとって
知らず知らずのうちに良い影響を与える、そして俺もやってみたい！
と思ってもらえてまねできるのが社会性の高い事業・・・。


家族経営の、

養豚農家で、

生活者との接点を持つために、

BBQを開いている。


そしたら、全国の養豚農家でも、

うちでもやってみたい！

なんて全国各地で養豚農家がBBQやりだす。

都心からもお客さんが集まってきて、

地域のエコツーリズムの中心的役割を果たす。

地域の養豚農家の親父さんが嬉しくなって、

子どもに、

「おい！養豚ってのはいい仕事だぞ」

なんて、いってみたりして、

子どもも、

「僕も将来はお父ちゃんみたいな養豚農家になりたい！」

みたいな。


ちょっとね、今は企画を考える時期なんです。

映画革命HINAMI仕掛け人、黒川裕一さんの話を聞いて衝撃を受ける

黒川裕一さん

映画革命HINAMI

の仕掛け人。


お話を聞かせていただく。久々にしびれた。

これが、21世紀の組織のつくり方だ・・・


「ひとりの天才よりも百の凡人。」

HINAMIの活動コンセプトの、この冒頭の言葉が物語る。

しかし、大切なのはその後の言葉。

「力のあわせ方を知りさえすれば

　　　　　　誰だって

　　　　　　何だって

　　　　　つくれるはずだ。」



この、「力のあわせ方」がキモだ。

そのための方法論、数々の仕掛けが凄い。

残念ながら、うまく表現できない・・・。
（見知らぬ人と、抵抗なく手を握る仕掛け。）
（みる人、つくる人の対立軸を壊す。）

「監督のいない映画」

「超参加型の映画づくり」


ただし、映画づくりが目的ではない。

学びの場

コミュニティの活性化

豊かな社会

文化創造

・・・


みえなかったものがみえてくる



みやじ豚.com　宮治勇輔

今日は誕生日でした

本日、6月5日は、僕の誕生日でした。

いや、もう誕生日だからといってわくわくすることもなく、
特に嬉しくもないのですが、

「誕生日おめでとう！！」

と声をかけていただいたり、メッセージをいただいたりすると
やっぱり嬉しいものです。


えーと、

28歳

になりました。


ことしは、蒔いた種から芽が出る年かな・・・

まだ、実家に戻ってきて1年経っていないけど、
この1年、いや、実質半年かな、の目に見える成果がでてくるかな〜
なんて思っています。

でも、まだ小さい芽なので、大切に育てていきたいなと思います。


それと、

いつも様々な方から受け取ることが多いので、

与えられる人になりたいなと、

思います。


このブログを読んでくださっている皆さまのお陰で、
いつも明るく楽しく夢ばかり見て生きることができています。


今後とも、どうか温かい目で見守ってやってください。



みやじ豚.com　宮治勇輔

梅雨入り前のみやじ豚バーベキュー20060603

やぎは食べちゃだめです。

NHK特報首都圏スペシャル 患者の命を守るために 〜徹底討論どうする医師不足〜

患者の命を守るために　〜徹底討論どうする医師不足〜

BBQに参加してくれた子が出演していたので全部見てしまった。

医療の世界に、様々な課題があることを知った。

■ 新研修医制度によって、地方病院に行く医師が減ってしまった。

これまでは、医大が人事権を持って行っていたので、地方医大は地方病院に
研修医を派遣していた。ところが、新研修医制度に変更となってからは、
研修医が研修先を自由に選べることになり都心の病院を希望する研修医が
増えたそうだ。

その結果、地方医大の付属病院の医師の数が減ってしまい、地方病院へ
派遣していた医師を呼び戻すケースが増えた。その結果、地方病院から
医師が減ってしまった。
医師が減った結果当直の回数が増え、激務に耐えられない医師が辞めていく
ケースが増えているという。


■ 産科や小児科などの苛酷とされる科に進む医師が減ったこと。

産科で働く医師を密着取材。38時間勤務で寝る時間がわずか20分程度。
産科が減った結果、受け入れ可能の病院に集中してしまっている。
ずっと続けられる仕事ではないと医師も不安を持っている。
だが、生命が誕生する瞬間に立ち会える非常にやりがいのある仕事。


■ 公立病院と民間の病院では待遇が随分違うこと。

公立病院と民間の病院では年収で約400万円の格差がある。しかも当直の
条件も公立病院の方が厳しい。

■ そもそも医師の絶対数が少ないこと。

人口あたりの医師の数、日本は先進国の中で最低。先進国の平均で考えると、
12万人も医師がたりないという。


＜解決策？＞
・ある程度、規制をして地方に医師が行くようにする。
・結婚などで一度引退した医師が復帰しやすい環境を整える。
・勤務条件の格差を小さくする。


こういう構造って、どんな産業でも多かれ少なかれあるのかなと。

・地方よりも東京で働きたいという思い。

・地方よりも東京の方が条件が良かったり。

・大変な仕事をやりたがらない。

・そもそも、その仕事を担う人が少ない。



というか、まさに一次産業がそうです。

上の３つは、社会人としての経験の浅い人（僕が偉そうに言うことでもないのですが・・・）
特に学生は思ってしまいがち。

こういうのって、実際に社会に出て働けば色々とわかってきますよね。

東京にはない地方の魅力。ていうか、高層ビルとPCに囲まれ、時間に追われて仕事するのって
ストレスたまるよね、みたいな。自然に囲まれて暮らすのって幸せかも。

確かに東京より地方は給料少ないけど、家賃は安いし、物価も安いし、給料少ないの
気にならないよね。周りの農家の人は野菜色々くれるし。

仕事って、どんな仕事でもそれなりに大変なんだね。3Kといわれている仕事も、
ストレスなく自分のペースでできて、思ったほど3Kじゃないよね。


だから、まずは東京で働くのもいいでしょう。

自分にとって何が大事かは、だんだんわかってくるものだから。



みやじ豚.com　宮治勇輔

海の青、山の緑、そして農業が楽しめる、そんな地域は魅力的ですよね

とにかく、色々なことが同時並行して進んでいく。

あゆみは遅いな・・・

ひとつのことに注力できていないからかしら。
でも、それくらいのことは同時並行で進めていかないとだめだよね。

種まきの時期です。ちょうど今は。

色々な種を蒔くんです。

蒔いた種は、すぐに実をつけることはありません。
全部が全部実をつけるとも限らない。


これが僕のペースって事かな〜。

湘南スタイル農業コンテンツ会議を開催。

「ふらっとぷろじぇくと」が立ち上がる？

農業と里山の景観を残す、楽しむ。
そして、前々からもやもやっと構想していた湘南マリン＆田園リゾート計画・・・

リゾートっていうとちょっと違うけど、海の青だけでなく緑も楽しみましょうよ
ってことなんですけど、

ここにきて、蒔いた種から芽が出てくるんじゃないかと期待を持ち始める。


農耕民族は気が長いんです。（農耕ではないけど・・・）


みやじ豚.com　宮治勇輔

湘南スタイルな商品開発

湘南スタイルの商品開発BBQ。
デザイナーやお役所の方、産業コンサルタントに湘南の農家さんなど
総勢20名が集まる。

どのような思いで農業を行っているのか、どんなところにこだわっているのか、
などなど色々と話をさせてもらった。

デザインやストーリーづけパッケージなどを考えてくださるデザイナーの方は
ノートにきれいにメモをとっていた。

今年中に、湘南スタイルなみやじ豚がお披露目されることになりそうだ。



自分一人では何もできない無力さを痛感しつつ、
スピードを速めて確実に物事がすすんでいく様を目の当たりにし、
かすかに感じる心の葛藤。


頭の中にあった漠然としたイメージは、近い将来現実のものになる。
自分のイメージが明確になるより早く、実現していくこのスピードに
若干のとまどいがあるということか・・・。

お恥ずかしいことです。



みやじ豚.com　宮治勇輔